Paquetes de papel de pollo BBQ

Overhead view of a BBQ chicken foil packet.

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Estos paquetes de papel de aluminio para pollo a la barbacoa reúnen todo lo que me encanta de las comidas al aire libre de verano en una cena sencilla. Cada paquete está relleno con tiernos muslos de pollo, papas Yukon Gold, pimiento morrón y cebolla morada, todo cubierto con condimentos ahumados y salsa barbacoa. No es necesario marinar ni precocinar; todo está listo en unos 40 minutos y cada paquete de aluminio es una comida completa en uno (eso es lo que yo llamo eficiente y económico). ¡También he incluido instrucciones para la parrilla y el horno, para que puedas preparar esta receta mucho después de que termine la temporada de comidas al aire libre!

Vista aérea de un paquete de papel de aluminio para pollo BBQ.

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.

Una cena de verano completa envuelta en papel de aluminio

Nada grita verano como el pollo asado a la parrilla. Es una de esas comidas que instantáneamente me transporta a las comidas al aire libre en el patio trasero, a los platos de papel amontonados y a comer al aire libre hasta que se pone el sol. Al crecer, las cenas en paquetes de papel de aluminio también estaban siempre en rotación. Eran fáciles de preparar y, de alguna manera, siempre sabían mejor cocinados a la parrilla.

Estos paquetes de papel de aluminio para pollo a la barbacoa combinan ambos platos favoritos del verano en una sola comida. Corté los muslos de pollo y las papas en trozos de tamaño similar para que se cocinen al mismo tiempo, luego los mezclé con pimiento morrón en rodajas, cebolla morada, condimentos ahumados y salsa BBQ en un tazón. Simplemente divide la mezcla entre las hojas de papel de aluminio, sella cada paquete y deja que la parrilla haga el trabajo. El pollo se mantiene jugoso y las verduras absorben todo ese sabor dulce y ahumado antes de que cada paquete reciba una última pincelada de salsa BBQ. ¡Honestamente, no puedo tener suficiente de ese final picante! Y como cada uno recibe su propio paquete, ¡servir y limpiar es tan fácil como la cena!

Una mujer llenando paquetes de papel de aluminio de pollo BBQ en una cocina.
Jennie Alley prepara sus paquetes de papel de aluminio para pollo BBQ en nuestra cocina de prueba de Nashville.

Paquetes de papel de pollo BBQ


Costo $10.45 receta / $2.61 porción

¡Estos sencillos paquetes de papel de aluminio para pollo BBQ son una cena completa a la parrilla o al horno con muslos de pollo, papas, pimientos, cebollas y salsa BBQ picante!

  • 1½ libra muslos de pollo (sin hueso ni piel, (cortado en trozos de 1 a 1,5 pulgadas) (680 g) $5,58*)
  • ¾ taza salsa barbacoa (dividido, (225 g) $0,76**)
  • 1 cucharada aceite vegetal (0,5 onzas, $0,04)
  • 2 cucharadita pimentón ahumado (4,5 g, 0,16 dólares)
  • 1 cucharadita polvo de ajo (3 gramos, 0,03 dólares)
  • 1 cucharadita cebolla en polvo (3g, ($0,04)
  • ½ cucharadita pimienta negra (recién partido, $0,04)
  • 1 cucharadita sal ($0,08)
  • 1½ libras Patatas Yukon Gold (cortado en trozos de 1 pulgada, (alrededor de 4-5 papas medianas) (680 g) $1,59***)
  • 1 pimiento verde (en rodajas, (130 g) $0,86)
  • 1 cebolla roja (en rodajas, (160 g) $1,27)

  • Reúna y prepare los ingredientes. Precalienta la parrilla a 425°F.

  • Corte los muslos de pollo en trozos pequeños (aproximadamente 1-1½ pulgadas). Cortar la cebolla morada y el pimiento verde. Corta las patatas en cubos de 1 pulgada.

  • En un tazón grande, combine el pollo cortado en cubitos con ½ taza de salsa BBQ, el aceite vegetal, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra y la sal. Mezcle hasta que esté cubierto uniformemente.

  • Agregue las papas Yukon Gold, el pimiento morrón y la cebolla al tazón y revuelva hasta que todo esté ligeramente cubierto con la salsa.

  • Corte cuatro hojas de papel de aluminio resistente de 12 × 18 pulgadas (consulte las notas a continuación). Divida la mezcla de pollo y verduras de manera uniforme entre los 4 paquetes de papel de aluminio, colocándola en el medio del papel de aluminio.

  • Juntando los lados cortos del papel de aluminio, dobla las costuras dos veces y luego mete los extremos hacia adentro y hacia arriba para sellar herméticamente. Selle bien cada paquete, dejando un poco de espacio en el interior para que circule el vapor.

  • Ase durante 20-25 minutos, volteando una vez a la mitad, hasta que el pollo esté bien cocido (165 ℉ internamente) y las papas estén tiernas con un tenedor. (O hornee a 425 °F durante 25 a 30 minutos en una bandeja para hornear en el horno hasta que todo esté completamente cocido y tierno).

  • Abra con cuidado los paquetes, deje que suelte el vapor, vuelva a cubrir con el resto de la salsa barbacoa y sirva inmediatamente.

*Siempre compro paquetes económicos de muslos de pollo y congelar los sobrantes. Mantiene esta receta económica y hace que cocinar entre semana sea mucho más fácil. Prefiero los muslos aquí porque se mantienen tiernos dentro de los paquetes de papel de aluminio caliente, pero deshuesados ​​y sin piel. pechugas de pollo También debería funcionar. Mantenga las piezas de tamaño uniforme y revíselas antes, ya que es más probable que la carne de pechuga más magra se seque. Descongele completamente el pollo congelado en el refrigerador antes de usarlo en esta receta.
**Usa tu favorito Salsa barbacoa! Cualquier tipo o marca funcionará. ¡Una salsa de miel, azúcar morena, ahumada o picante es una manera fácil de cambiar las cosas! También puedes hacer nuestro salsa barbacoa casera y personalízalo a tu gusto.
***Patatas Yukon Gold funcionan especialmente bien aquí porque su textura cremosa se mantiene bien mientras se vaporizan dentro de los paquetes. Su piel también es fina, por lo que no es necesario pelarlas. patatas rojas son otra buena opción y se pueden preparar de la misma manera.
****Puedes usar papel de aluminio normal en lugar de trabajo pesado, solo Duplique cada paquete, por lo que necesitará ocho hojas en total.
Prepárelos con anticipación: Estos paquetes de papel de aluminio para pollo a la barbacoa son ideales para acampar, comidas al aire libre o noches ocupadas. Normalmente los hago frescos porque son muy rápidos y fáciles, pero puedes prepararlos hasta con 24 horas de anticipación si es necesario. Manténgalos refrigerados o adecuadamente refrigerados hasta que esté listo para cocinar. Es posible que tengas que agregar unos minutos más ya que el relleno comenzará a estar frío.

Servicio: 1paquete de papel de aluminioCalorías: 480calorías (24%)Carbohidratos: 57gramo (19%)Proteína: 38gramo (76%)Gordo: 11gramo (17%)Sodio: 1299mg (56%)Fibra: 6gramo (25%)

Los datos nutricionales se calculan automáticamente utilizando todos los ingredientes que figuran en la tarjeta de recetas, incluidos los que figuran como opcionales. Los porcentajes son de valor diario.

cómo hacer paquetes de papel de aluminio para pollo a la barbacoa Fotos paso a paso

Los ingredientes para hacer paquetes de papel de aluminio para pollo BBQ con etiquetas.

Reúne todos tus ingredientes. Precalienta tu parrilla (u horno) a 425°F.

Cebollas rojas en rodajas, pimientos verdes y patatas cortadas en cubitos sobre una tabla de cortar.

Prepara las verduras: Comience cortando 1½ libras. Patatas Yukon Gold en trozos de 1 pulgada, luego corte 1 pimiento verde y 1 cebolla morada.

Pechuga de pollo cortada en cubitos sobre una tabla para cortar.

Cortar el pollo en dados: Ahora corte 1½ libras. muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel en trozos de 1-1½ pulgadas. Mantenga los trozos de pollo y papa del tamaño más consistente posible para que se cocinen de manera uniforme.

Pollo cortado en cubitos, condimentos y salsa BBQ en un bol.

Sazone el pollo: Agregue el pollo a un tazón grande con ½ taza de salsa BBQ, 1 cucharada de aceite vegetal, 2 cucharaditas de pimentón ahumado, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, ½ cucharadita de pimienta negra recién molida y 1 cucharadita de sal. Mezcle hasta que cada pieza esté cubierta uniformemente.

Pimientos en rodajas, cebolla morada, patatas cortadas en cubitos y salsa barbacoa en un bol.

Agrega las verduras: Agregue las papas preparadas, el pimiento morrón en rodajas y la cebolla morada en rodajas al tazón. Mezcle todo hasta que las verduras estén ligeramente cubiertas con la salsa BBQ y los condimentos.

Pollo BBQ, patatas, pimientos y cebollas en una hoja de papel de aluminio.

Haz los paquetes de papel de aluminio: Corte cuatro hojas de papel de aluminio resistente de 12 × 18 pulgadas. Coloque primero aproximadamente una cuarta parte de los trozos de pollo y papa en el centro de cada hoja, luego divida entre ellos el pimiento morrón, la cebolla y la salsa que quede en el tazón. Duplique cada paquete si usa papel de aluminio normal (lo que significa que necesitará ocho hojas en total).

Un paquete de aluminio doblado por la mitad sobre una tabla de cortar de madera.

Junte los lados cortos de cada hoja de papel de aluminio sobre el relleno y doble la costura dos veces.

Un paquete de papel de aluminio doblado sobre una tabla de cortar de madera.

Luego doble los extremos abiertos hacia adentro y hacia arriba para sellar cada paquete de forma segura. Deje un poco de espacio entre el relleno y la parte superior del papel de aluminio para que el vapor pueda circular en lugar de presionar el papel de aluminio con fuerza contra el relleno.

Tres paquetes de papel de aluminio a la parrilla.

Asa los paquetes de papel de aluminio: Coloque los paquetes sellados en la parrilla precalentada y cocine durante 20-25 minutos. Para usar el horno, coloque los paquetes en una bandeja para hornear y hornee a 425 °F durante 25 a 30 minutos.

Paquetes de pollo BBQ a la parrilla.

¡Voltea suavemente cada paquete con unas pinzas a la mitad para asegurar una cocción uniforme!

Paquetes de papel de aluminio después de sacarlos de la parrilla.

Revisa el pollo y las patatas: Abra con cuidado un paquete, manteniendo la cara y las manos alejadas del vapor caliente. El trozo de pollo más grande debe alcanzar los 165 °F internamente y las papas deben estar tiernas. Si alguno necesita más tiempo, vuelva a cerrar el paquete y cocine por unos minutos más antes de volver a revisar.

Paquetes de papel de aluminio de pollo BBQ terminados después de asarlos.

Unte con más salsa BBQ: Unte el pollo y las verduras con el ¼ de taza restante de salsa BBQ. El relleno debe verse brillante y oler dulce y ahumado. Sirva los paquetes de papel de aluminio de pollo BBQ inmediatamente mientras todo esté caliente y picante. ¡Disfrutar!

Vista frontal de un paquete de papel de aluminio para pollo BBQ.

Sirviendo sugerencias

Estos paquetes de papel de aluminio para pollo a la barbacoa son una comida completa por sí solos, pero siempre puedes agregar un acompañamiento simple si estás alimentando a una multitud más hambrienta o preparando una comida al aire libre para el verano. Los combinaría con ensalada de col cremosa para obtener algo fresco y crujiente, o agregaría rodajas de sandía o cualquier fruta fresca que tenga a mano. Como la parrilla ya está caliente, ¡la mazorca de maíz asada es otra opción fácil! Y para mí, ninguna comida al aire libre está completa sin algún tipo de ensalada de pasta, por lo que agregaría una ensalada cremosa de macarrones o una clásica ensalada de pasta fresca y picante. Estos frijoles horneados también son una excelente opción porque su sabor dulce combina muy bien con la salsa BBQ. ¡También puedes terminar cada paquete con cebollas verdes en rodajas, perejil fresco picado o un poco de queso cheddar rallado para darle aún más sabor!

Almacenamiento y recalentamiento

Deje que todo se enfríe, luego transfiéralo del papel de aluminio a un recipiente hermético. Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Me gusta dividir todo en porciones en recipientes individuales para que los almuerzos estén listos durante toda la semana.

Recalentar

Vuelva a calentar porciones individuales en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que estén completamente calientes. También puede colocar las sobras en una fuente apta para horno y calentarlas a 350 °F durante 10 a 15 minutos. ¡Agregue una cucharada extra de salsa BBQ antes de servir si todo necesita un toque picante!

Congelación

Deje que el pollo y las verduras se enfríen por completo, luego transfiéralos a un recipiente apto para congelador o a una bolsa con cierre y congélelos por hasta 3 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo. Las patatas y las verduras pueden quedar un poco más blandas una vez descongeladas, pero el pollo BBQ sigue siendo una comida fácil de guardar en el congelador.

Pruebe estas recetas de paquetes de papel de aluminio a continuación: