Ingredientes

Sirve: 4

  • 300 g de pasta Ditali
  • 750 g de patatas asadas
  • 180 g de queso provola
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 20g de concentrado de tomate
  • 150 g de zanahorias
  • 1 tallo de apio
  • 1 cebolla
  • Romero
  • sal y pimienta
  • EVO

Método

  1. Empezar a picar finamente la cebolla, el apio y las zanahorias. Ponlos en una olla caliente con el AOVE y déjalo cocer durante 7-8 minutos.
  2. Pelar las patatas y cortarlas en cubos de unos 2 cm, 3. añadirlas a la olla y dejar cocer durante 4-5 minutos.
  3. A continuación añadimos el concentrado de tomate, añadimos 500g de agua y rectificamos de sal al gusto.
  4. Déjalo cocer tapado con la tapa durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
  5. Agrega la pasta y vuelve a hervir, a la mitad del tiempo de cocción agrega 100g de agua y revuelve.
  6. Cuando esté listo apaga el fuego y agrega el romero, el parmesano rallado y la provola cortada en cubitos.
  7. Déjalo reposar tapado con la tapa durante 3-4 minutos.
  8. Luego servir completando el plato condimentando con pimienta y AOVE.