Ingredientes

Porción: 4

  • 400 g de pasta de lingüística
  • Avistas parmesanas de 100gr

Para el pesto:

  • Hojas de albahaca de 100 gr.
  • 1 clavo de ajo
  • 120GR parmesano rallado
  • Pine nueces de 40gr
  • Sal según el sabor
  • Evo 100ml

Para el confit de Pomodorini:

  • 200gr cherry tomates
  • 1 clavo de ajo
  • 20gr azúcar
  • Sal según el sabor
  • Evo 20ml

Método

Para el confitado de Pomodorini

  1. Primero lave los tomates cherry, córtelos por la mitad y colóquelos en una bandeja de horno y agregue EVO, azúcar, sal y el diente de ajo.
  2. Cocúalos en el horno durante 3 horas a 120 estáticos.

Para el pesto

  1. Lavar y secar las hojas de albahaca
  2. Coloque la albahaca y la sal en la batidora, mezcle durante aproximadamente 1 minuto.
  3. Agregue el ajo picado, los piñones y mezcle durante unos 30 segundos. Luego agregue el parmesano rallado y mezcle, mientras se mezcla Agregue el EVO lentamente. Sigue mezclando hasta alcanzar una salsa de pesto suave.
  4. Pon el pesto en un tazón.
  5. Ahora está listo para cocinar el linguine en agua salada de sal.
  6. Cuando el lingüino esté listo, drene y coloque en el tazón con el pesto. Mezcle bien hasta alcanzar una consistencia homogénea.
  7. Ponga el plato y termine la placa con el Pomodorini confitado y las virutas parmesanas en la parte superior.

Buon Appetito!