Pastas para tacos

Levante la mano si creció con Hamburger Helper. 🖐 Sí, yo también. 🙂 Esta pasta para tacos con carne es como una versión casera de tu cena favorita de la infancia en una caja con un toque del suroeste. Tiene carne molida, salsa de tomate con queso, chiles verdes, pasta, una dosis saludable de condimento para tacos y toneladas de delicioso reconfortante, todo en un solo tazón. Solo uso media libra de carne molida, lo que la mantiene económica y al mismo tiempo le brinda mucho sabor a taco con carne. Además, todo se cocina en una sola olla, lo que hace que la hora de la cena sea muy rápida y sencilla. #GANAR

«Sabe muy bien y es muy factible en una noche entre semana. Se duplica fácilmente y se congela bien. Agregué frijoles negros para darle un poco de fibra. Sería una excelente opción vegetariana si reemplazas la carne con frijoles negros o pintos. Honestamente, podrías hacer mucho para personalizar esto con lo que tengas a mano. ¡Esto se convertirá en algo habitual en mi rotación!».

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Comodidad para la noche de tacos en un plato de pasta

Cuando mi cerebro está frito y no puedo pensar en un plan para la cena, las comidas en una sola olla como esta pasta para tacos SIEMPRE salvan el día. Revuelvo las cáscaras de pasta seca directamente en la sartén con la carne dorada, los tomates cortados en cubitos, los chiles verdes y el caldo de carne, levanto la tapa y dejo que hierva a fuego lento. Mientras se cocina, la pasta absorbe el caldo sazonado para tacos y convierte todo en una base espesa y picante (sin escurrir, sin olla separada, sin problemas). Luego lo termino agregando queso cheddar justo al final para que se derrita en la salsa y cubra cada bocado. Cena = manejado. 🤤

Cómo hacer fotos paso a paso de pasta para tacos con carne

Saltear la cebolla y el ajo: Picar una cebolla amarilla y picar dos dientes de ajo. Añádelas a una sartén honda o a una olla de fondo ancho con 1 cucharada de aceite de oliva. Saltee a fuego medio hasta que las cebollas estén suaves.

Dorar la carne: Luego, agregue ½ libra de carne molida y un paquete de condimento para tacos (o condimento para tacos casero). Continúe cocinando a fuego medio hasta que la carne molida esté bien cocida.

Agrega los ingredientes enlatados: Agregue uno de 15 oz. lata de tomates cortados en cubitos (con jugo) y una lata de 4 oz. lata de chiles verdes cortados en cubitos (con jugos).

Vierta la pasta y el caldo: Agregue ½ libra de cáscaras de pasta (crudas) y 2 tazas de caldo de res. Revuelve todo para combinar. Está bien si la pasta no queda completamente sumergida en el caldo.

Cocinar: Coloque una tapa sobre la sartén u olla, suba el fuego a medio-alto y deje que el caldo hierva. Una vez que hierva por completo, revuelve la pasta (vuelve a colocar la tapa en su lugar) y baja el fuego a medio-bajo. Deje que la pasta continúe cocinando a fuego lento, revolviendo una vez cada pocos minutos y siempre volviendo a tapar, durante unos 10 minutos o hasta que la pasta esté tierna.

Una vez que la pasta esté tierna, aún debe quedar un poco de líquido espeso y picante en la sartén.

Hazlo con queso: Agregue 1 taza de queso cheddar rallado a la pasta y revuelva hasta que se derrita en la salsa de tomate espesa.

Atender: ¡Cubra la pasta para tacos con queso con cebollas verdes en rodajas y sirva!

¡Variaciones para probar!

Esta es mi parte favorita de cualquier receta. Me encanta hurgar en mi refrigerador o despensa en busca de sobras que puedan agregarse a lo que esté cocinando para asegurarme de que nada de lo que compro se desperdicie. Y para este, cualquier cosa que normalmente agregues a los tacos funcionará perfectamente aquí. Él es ¡Pasta para tacos, después de todo!

Aquí hay algunos otros ingredientes que puede agregar y que también sabrían muy bien con este perfil de sabor:

• Jalapeños (frescos o encurtidos): excelentes como aderezo, o saltéelos con la cebolla para darle más calor
• CCrea agria
• Palta
• Aceitunas negras
• Frijoles negros o frijoles pintos: usaría 15 oz enteros. lata (escurrida y enjuagada) y revuélvelas con la pasta
• Cebollas rojas en escabeche
• Maíz fresco o congelado
• Pimientos morrones o chiles poblanos cortados en cubitos
• Cualquier queso derretido, como Monterrey Jack, Colby o una mezcla mexicana.

Sirviendo sugerencias

Esta pasta para tacos con carne es una comida de una sola olla, por lo que generalmente cubro cada tazón con cebollas verdes en rodajas (y tal vez un poco más de queso) y lo llamo cena. Si quieres agregar algo fresco como acompañamiento, una salsa de maíz dulce o mi caviar vaquero serían perfectos. Y si está de humor para un gran consuelo, una guarnición de pan de ajo caliente nunca es una mala idea.

Almacenamiento y recalentamiento

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 o 4 días. Solo tenga en cuenta que la pasta seguirá absorbiendo la salsa mientras reposa, por lo que estará más espesa al día siguiente y la pasta estará más suave. Cuando lo recalientes, agrega un chorrito de caldo o agua para aflojarlo nuevamente, luego caliéntalo en el microondas en ráfagas cortas (revolviendo entre ellas) o en la estufa a fuego medio-bajo hasta que esté caliente.

Si desea congelarlo, primero déjelo enfriar por completo, reparta porciones individuales en recipientes aptos para el congelador y congélelo por hasta 3 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar. Congelar y descongelar también puede hacer que la pasta quede mucho más suave.