Pastel al revés de ruibarbo y natillas de Shane Smith: hoy

Método

1. Precalienta el horno a 180°C (ventilador de 160°C) y forra un molde para hornear cuadrado de 9″ con papel pergamino.
2. Lave y seque los tallos de ruibarbo y recórtelos para que se ajusten al tamaño de la lata.
3. Espolvorea 1 cucharada de azúcar en la base del molde. Coloque el ruibarbo cómodamente, uno al lado del otro, a lo largo de la base.
4. En un tazón, bata la mantequilla y el azúcar restante hasta que estén suaves y combinados.
5. Agregue los huevos, el jengibre, la ralladura de naranja y la vainilla y mezcle para combinar.
6. Tamice la mitad de los ingredientes secos, agregue el yogur, luego agregue el resto de los ingredientes secos y mezcle nuevamente hasta que todo esté completamente combinado.
7. Vierta la masa sobre el ruibarbo y colóquela en el horno precalentado.
8. Hornee durante 45 a 50 minutos, o hasta que estén dorados y al insertar una brocheta en el centro, éste salga limpio.
9. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de darle la vuelta con cuidado sobre el plato para servir.
10. Sirve con natillas o crema y disfruta.