El pastel de tablero de ajedrez clásico no es tan difícil de hacer como podría pensar.
Ingredientes
«Creo que todos probablemente hayan visto un pastel de Battenberg en este punto, ¿verdad? Es famoso por su forma y estilo, e incluso colores y sabores, entonces, ¿por qué no hacer una versión casera?» Pregunta blogger y escritora de recetas Jane Dunn.
«Quiero mostrarle que este horno es increíblemente fácil de lograr por sí mismo, y es mucho menos aterrador de lo que puede verse o sonar. Fui por los colores clásicos amarillos y rosas para la esponja, con sabor a vainilla o almendras, intercalado con atasco de albaricoque y cubierto en marzipan. Por supuesto, si quisieras cambiar los colores para un tema, esto es uno de los mejores bakes en el mundo para eso». «.». «.». «.». «.». «.». «.». «.». «.». «.». «.». «.». «.». «.». «.». «.
Pastel de Battenberg
Ingredientes
(Sirve 8)
250 g de mantequilla sin sal o para hornear, a temperatura ambiente
250 g de azúcar de lanzadores
4 huevos
175G Harina autoestimonada
75 g de almendras molidas
1Tsp Polvo de hornear
1Tsp Extracto de vainilla o almendras
Colorante de comida rosa
Para la decoración
100 g de albaricoque mermelada
400 g de mazapán
Método
1. Precaliente el horno a un ventilador de 180ºC/160ºC y tome una lata cuadrada de 23 cm (9 pulgadas). Haga una división de aluminio en el medio de la lata, luego alinee ambas mitades con papel pergamino para que obtenga dos rectángulos.
2. Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que estén esponjosos. Agregue los huevos, la harina, las almendras molidas, el polvo de hornear y el extracto de la elección y la mezcla.
3. Divida en dos y colorea una mitad de rosa. Vierta cada uno en la mitad de la lata y hornee durante 30–40 minutos. Deja que se enfríe completamente en la lata.
4. Una vez enfriado, corte cada pastel a la mitad a lo largo. Cambiar las rebanadas del pastel con mermelada de albaricoque. Cubra con más mermelada de albaricoque y luego cubra completamente con el mazapán. Sirva con la unión debajo del pastel.
Notas:
- Puede saborear las esponjas de color como desee, como el limón para el amarillo y la frambuesa para el rosa, si tiene los saborizantes disponibles.
- Recorte los bordes de las esponjas para que pueda colocar las capas cuidadosamente.
- Puedes colorear las esponjas que quieras para adaptarse a un tema.
- Un buen consejo superior: puede usar dos latas de pan de 900 g para hacerlo más fácil: el tiempo de horneado para estos es de 28 a 32 minutos.
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