Lleve este postre al siguiente nivel, con muchos niveles.
Ingredientes
«Tiramisu es uno de los postres más emblemáticos y clásicos del mundo, y Dios mío, ¿lo adoro! Por lo general, tiene una capa de dedos de esponja empapados de café, con una cobertura de mascarpone batida.
«Hago un pastel de esponja húmedo y ligero, empapéelo con un jarabe de azúcar de café, luego lo decoro con un glaseado de queso suave de café endulzado, y es tan sabroso. Este pastel es 100% el pastel que traería a una fiesta y tal vez solo me sentarme y comerme, ya que no quisiera compartir».
Pastel de capa tiramisú
Ingredientes
(Sirve más de 15)
400 g de mantequilla sin sal o para hornear, a temperatura ambiente
400 g de azúcar marrón claro suave
400 g de harina autoalimentada
7 huevos
1TSP Extracto de vainilla
Para el jarabe
100 ml de agua
100 g de azúcar marrón claro suave
2TBSP Café instantáneo
75 ml Kahlúa
Para el glaseado
200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
200g de azúcar de hielo
1TSP Extracto de vainilla
1 tps Café instantáneo, disuelto y enfriado
400 g de queso blando con grasa completa
1Tsp Cacao en polvo
Método
1. Precaliente el horno a un ventilador de 180ºC/160ºC y línea tres latas de pastel redondas de 20 cm con papel pergamino.
2. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que se combinen. Agregue la harina, los huevos y el extracto de vainilla al tazón y bata nuevamente. Divida la mezcla entre las tres latas y hornee durante 30-35 minutos.
3. Para el jarabe: mientras los pasteles hornean, agregue el agua, el azúcar, el café instantáneo y la kahlúa a una sartén. Caliente a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Empape en los pasteles horneados una vez que salgan del horno y deje que se enfríen completamente en las latas.
4. Para el glaseado: Batir la mantequilla en un tazón grande por sí solo durante un par de minutos hasta que esté suave. Agregue el azúcar glaseado, el extracto de vainilla y el café enfriado y mezcle nuevamente hasta que quede suave. Agregue el queso suave y bata completamente. Coloque las esponjas con el glaseado, hasta que alcance la capa superior; me gusta meter la mía en la parte superior, pero puede girarlo y espolvorearlo con cacao en polvo.
Notas
- Puede hacer esto sin alcohol dejando de lado el licor de café y reemplazándolo con más café instantáneo disuelto en agua, o simplemente más agua.
- Puede hacer las esponjas chocolatey reemplazando 75 g de harina auto-criada con 75 g de cacao en polvo.
