Pastel de carne de hongo de pavo

Meatloaf siempre me hace pensar en la cocina de mi madre: grandes platos de puré de papas, pastel de carne clásico y nadie que salga de la mesa con hambre. En estos días, le pongo un giro más ligero con pavo molido, pero gracias a los hongos y cebollas salteados, este pastel de carne de hongo de pavo permanece jugoso y lleno de sabor (¡no hay pavo seco aquí!). Las verduras también ayudan a estirar la carne, por lo que es un poco más fácil para la factura de comestibles. Mezczo la salsa de barbacoa en el glaseado de tomate clásico para una espiga irresistible que podría Solo sé mi parte favorita de esta receta fácil de pastel de carne de pavo. ¡Necesitas probarlo!

Receta fácil para el pastel de carne de hongo de pavo

Este pastel de carne de pavo molido se une en menos de una hora y está lleno de sabor. Choco los champiñones muy bien, por lo que se derriten directamente en la mezcla. Realmente no los verás, pero definitivamente probarás la humedad y el sabroso impulso umami que le dan al pavo. Los que se combinan con la leche, el huevo y las migas de pan, son la clave para mantenerlo tierno y jugoso. Cubra con un glaseado de ketchup de barbacoa picante que se carameliza y se vuelve dulce, pegajoso y un poco ahumado, y tienes una cena básica y amigable para la familia que también se congela muy bien.

Cómo hacer pastel de carne de hongo de pavo – fotos paso a paso

Reúna todos sus ingredientes. Ahora precaliente su horno a 400 ° F y prepare su bandeja para hornear recinándolo con papel pergamino. Establezca la bandeja para hornear forrada de pergamino en un lado.

Saltee las cebollas y los champiñones: Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén mediana y caliente a fuego medio. Una vez calentado, agregue 1 taza de cebolla amarilla cortada en cubitos, 1 taza de champiñones cortados en cubitos y ¼ cucharadita de sal. Saltee hasta que las cebollas y los champiñones estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

Haz la mezcla de leche: Mientras tanto, puede preparar los ingredientes húmedos en un tazón pequeño. Mezcle la leche de taza, 1 huevo grande, ketchup de 2 cucharadas y 1 cucharada de salsa Worcestershire hasta que estén bien combinadas.

Haz la mezcla de carne: Una vez que sus cebollas y champiñones se ablanden, agréguelos a un tazón grande con pavo molido de 1 lb, 1 taza de migas de pan de panko, ¼ cucharadita de ajo en polvo, ¼ cucharadita de pimienta negra y ½ cucharadita de sal. Mezcle suavemente para combinar los ingredientes con el pavo molido.

Ahora, vierta los ingredientes húmedos en la mezcla de pavo molido. Usando un tenedor o manos limpias, mezcle bien hasta que se combine, pero evite la sobre -mezclar, ya que esto puede hacer que su pastel de carne de pavo se hornee una vez horneado.

Formar en un pan: Use manos limpias para dar forma a la mezcla de carne en forma de pan. Debe tener aproximadamente 4 pulgadas de ancho, 8 pulgadas de largo y 2 pulgadas de alto. Coloque el pan formado en su bandeja para hornear pergamino preparada.

También puede dividir la mezcla por la mitad y formar dos panes más pequeños si lo prefiere (es posible que necesite reducir el tiempo de cocción. Deben tener 170 ° F internamente una vez hecho).

Agregue el glaseado: Mezcle 3 cucharadas de ketchup y 2 cucharadas de salsa de barbacoa en un tazón pequeño, luego cepíllelo sobre la parte superior del pan. Utilizo un pincel de rayos para hacer esto, pero también puedes usar una cuchara.

Hornear: Ahora coloque el pan en su horno precalentado y hornee durante 40-45 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 170 ° F en un termómetro de carne. Déjelo enfriar durante 5-10 minutos (muy importante para garantizar que las rodajas se mantengan unidas), y luego corte y sirva su pastel de carne de pavo casero. ¡Disfrutar!

El secreto del mejor pastel de carne de pavo

Es … humedad. A diferencia de otras recetas de pastel de carne hechas con carne más alta en grasa, el pavo es bastante delgado y realmente se beneficia de la ayuda adicional. Eso es lo que separa un buen pastel de carne de pavo casero de uno que es seco y un poco olvidable.

Utilizo un pavo molido 93/7, que tiene suficiente grasa para darle sabor mientras mantiene las cosas ligeras. El pavo terrestre extra leano probablemente no tendrá suficiente grasa para lograr el mismo efecto. Luego, hidrato las migas de pan Panko con leche, un huevo grande, salsa de tomate, y Salsa de Worcestershire. Esto crea una carpeta sólida que ayuda a mantener el pan juntas después de formarse y mientras se hornea en el horno. Y finalmente, mi trifecta de humedad en esta receta está completa con hongos y cebollas salteados. Se suavizan en la sartén, agregando humedad y una sutil profundidad salada.

Sugerencias de sugerencias

Me gusta servir este jugoso pastel de carne de champiñones de pavo con puré de papas mantecosas y algunas verduras mixtas simples para una cena clásica que ama toda mi familia. Las judías verdes salteadas también están siempre en mi rotación para un lado fácil y familiar. Si estoy haciendo esta receta para la cena del domingo o alimentando a una multitud, agregaré una cacerola de repollo para algo más abundante y reconfortante. Y cuando mantengo las cosas un poco más ligeros (por ejemplo, para una cena de la semana durante la noche durante los meses más cálidos), una ensalada fresca es imprescindible. ¡Personalmente me encanta una ensalada griega fácil!

Almacenamiento y recalentamiento

Deje que las sobras se enfríen y almacenen un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. También puede congelar las rodajas individuales envolviéndolas firmemente en papel de aluminio o envoltura de plástico y colocándolas en una bolsa o recipiente a prueba de congeladores. Se mantendrán bien por hasta 3 meses. Deje que las rodajas se descongelen en el refrigerador antes de recalentar en una sartén en la estufa (con un poco de aceite) o cubiertos en papel de aluminio en el horno hasta que se calienta.