Un favorito de la familia, este abundante pastel es perfecto para las noches frías.

Ingredientes

Sirve a 6 personas

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 kg de carne picada de res
  • 2 zanahorias peladas y finamente picadas
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 4 lonjas de tocino
  • 2 cucharadas de harina común
  • 1 hoja de laurel
  • Ramita de romero y tomillo
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 1/2 cucharadita de mostaza inglesa
  • 100 ml de salsa Worcestershire
  • 1 litro de caldo de res (puede hacerse a partir de un cubito de caldo)
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal y pimienta

Para la cobertura:

  • 4 patatas gallo cortadas en rodajas finas
  • 25 g de mantequilla derretida
  • Sal marina fina y pimienta blanca molida

Método

  1. Precalentar el horno a 190c.
  2. En una cazuela grande, calienta la mitad del aceite vegetal, añade la carne picada poco a poco y dórala.
  3. Retirar la carne y escurrirla sobre papel de cocina hasta su uso.
  4. Utilizando el mismo plato, agrega el tocino, la cebolla, el ajo y la zanahoria.
  5. Dorar durante un par de minutos. Devolver la carne y el jugo a la sartén.
  6. Añade el romero y el tomillo, el puré de tomate, la harina y sazona con sal y pimienta. Cocina durante un par de minutos para asegurarte de que todo esté bien mezclado.
  7. Añade el caldo y la salsa Worcestershire.
  8. Poner a hervir, tapar y dejar a fuego lento hasta que reduzca y espese. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
  9. Probar el condimento y añadir el perejil.
  10. Cortar las patatas en rodajas finas y mezclarlas con la mantequilla mezclada y los condimentos.
  11. Cubra cuidadosamente el plato con la papa cortada en rodajas finas y colóquelo en el horno durante aproximadamente 30-40 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
  12. Sirva caliente con algunas verduras verdes.