Este es un plato rico y aromático relleno de carne tierna y especias.

Ingredientes

Sirve 4

  • 800 g de costillas de ternera cortadas en cubitos
  • 2 cebollas grandes, finamente cortadas
  • 400 g de patatas cocidas peladas y en cubos
  • 1 cucharada de curry especiado
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 6 hojas de curry
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 500 g de masa ya preparada
  • 1 huevo, para pintar
  • 20 g de semillas de sésamo negro (opcional)
  • 4 ramitas de tomillo fresco

Método

1. Sazone la carne con sal y pimienta.

2. Caliente el aceite en una sartén pesada y dore la carne.

3. Añade las especias y el puré de tomate.

4. Agrega agua, revuelve y retira del fuego.

5. Cubra con una tapa o papel de aluminio y cocine a fuego lento en el horno a 150°C durante un mínimo de 2 horas.

6. Retirar la carne del horno, mezclar bien y dejar enfriar.

7. En una cacerola pequeña, sofreír la cebolla con el tomillo.

8. Agregue las papas cocidas en cubos, sazone con sal y pimienta y mezcle bien.

9. Coloque la mezcla de papa en capas en el fondo de un molde para pastel. Cubra con la mezcla de carne y presione hacia abajo con un

espátula.

10. Cubra con la masa, unte con huevo batido y termine con semillas de sésamo negro, si las usa.

11. Hornear a 180°C durante 35 minutos, hasta que estén doradas.

Consejo del chef

Ambas mezclas deben estar completamente frías antes de armar el pastel.