Dado que muchos de nosotros estamos tratando de reducir nuestras facturas de supermercado cuando era posible, pensé que no había mejor momento para remodelar esta receta de pastel de depresión de chocolate (también conocida como pastel loco o pastel loco), que nació fuera de un momento en que los ingredientes estaban en suministro limitado, la gran depresión. Este pastel único es rico y chocolateoso sin usar huevos, leche o mantequilla y está hecho completamente con productos básicos de despensa estables. ¿Un pastel sin mantequilla? Así que «loco», lo sé.
¡Pon esta receta para más tarde!
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de prueba de Nashville para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
«¡Me encanta esta receta! Es muy fácil de hacer. ¡Es muy delicioso junto con el glaseado! ¡Esta es mi receta de pastel de chocolate!»
Becky
Receta fácil para el pastel de depresión de chocolate
La mantequilla y los huevos suelen hacer un poco de trabajo pesado en las recetas de pastel. La mantequilla mantiene los pasteles tiernos cubriendo la harina y ralentizando el desarrollo del gluten, mientras que los huevos ayudan tanto con la levadura como con la estructura. Pero aquí está la magia de este pastel de depresión de chocolate: en lugar de mantequilla, uso un aceite neutral (lo que sea que tengas a mano obras), lo que puede lograr el mismo efecto pero con un poco menos de riqueza. Y en lugar de huevos, confío en una combinación de vinagre y bicarbonato de sodio. La reacción entre los dos le da a la masa un elevador rápido, haciendo que el pastel sea ligero y esponjoso.
Entonces, si bien este pastel no contiene mantequilla, es un buen placer cuando sus gabinetes están desnudos. Sin mencionar que es increíblemente fácil. Alguien Puede hacer este pastel y con muy poco equipo de cocina o ingredientes. Solo por esas dos razones, esta es una buena receta para mantener metido en su bolsillo trasero (o los marcadores de su navegador). Además, ¡resulta ser vegano! Es casi como una versión gigante de mi pastel de chocolate si alguna vez lo has probado. El pastel de salsa de manzana de Anne Byrn en 1917 también usa una masa similar de estilo de huevo, sin huevo.
Pastel de depresión de chocolate (sin huevos, mantequilla o leche)
Pastel de chocolate
- 1.5 tazas harina para todo uso ($ 0.27)
- 1 taza azúcar granulada ($ 0.96)
- ½ cucharadita sal ($ 0.02)
- 1 cucharadita bicarbonato ($ 0.02)
- ⅓ taza polvo de cacao sin azúcar ($ 0.57)
- ⅓ taza aceite de cocción ($ 0.21*)
- 1 Cucharada vinagre ($ 0.06 **)
- 1 cucharadita extracto de vainilla ($ 0.65)
- 1 taza agua ($ 0.00)
Glaseado de chocolate
- 1.5 tazas azúcar en polvo ($ 0.48)
- ¼ taza polvo de cacao sin azúcar ($ 0.42)
- 3 Cucharada agua ($ 0.00)
- 1 cucharadita extracto de vainilla ($ 0.65)
Pastel de chocolate
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Precaliente el horno a 350ºF. En un tazón grande, revuelva la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio y el cacao en polvo hasta que estén bien combinados.
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Agregar 1 Cupa agua a una taza de medición de líquido, luego agregue el extracto de vainilla y el vinagre al agua.
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Agregue el aceite al tazón de ingredientes secos, seguido de la mezcla de agua. Revuelva hasta que la masa de pastel de chocolate esté en su mayoría suave. Asegúrese de que no quede harina seca en el fondo del tazón.
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Vierta la masa de pastel en una fuente para hornear de 8 × 8 «o 9 × 9». Transfiera la fuente para hornear al horno y hornee el pastel durante 35 minutos.
Glaseado de chocolate
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Si usa la formación de hielo de chocolate, deje que el pastel se enfríe durante al menos una hora después de hornear antes de agregar la formación de hielo.
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Espere hasta que el pastel esté frío, luego prepare la guinda. Agregue el azúcar en polvo, el cacao en polvo y el extracto de vainilla a un tazón. Empiece a agregar agua, 1 cucharada a la vez, hasta que forme un glaseado grueso pero vertible (aproximadamente 3 TBSP Total). Si deja que la formación de hielo se repita, puede comenzar a secarse, pero puede agregar un chapoteo más agua para hacerlo húmedo nuevamente.
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Vierta la glaseada sobre el pastel enfriado y extienda hasta que el pastel esté cubierto uniformemente. Corte el pastel en 9 piezas y sirva.
Vea cómo calculamos los costos de recetas aquí.
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Tazones de mezcla de vidrio
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Cucharadas de tazas
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Copa de medición de líquido
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Batidor
**Cualquier vinagre ligero funcionará, como vinagre blanco, vinagre de arrozo vinagre de manzana.
Servicio: 1rebanadaCalorías: 328kcalCarbohidratos: 61gramoProteína: 3gramoGordo: 9gramoSodio: 255mgFibra: 3gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad de nutrición completa aquí.
Cómo hacer pastel de chocolate sin mantequilla, sin huevos y sin leche fotos paso a paso
Reúna todos sus ingredientes y precaliente su horno a 350ºF.
Haz la masa: En un tazón grande, agregue 1.5 tazas de harina para todo uso, 1 taza de azúcar granulada, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y ⅓ ⅓ Caca sin azúcar en polvo de cacao.
Revuelva estos ingredientes secos hasta que estén bien combinados.
Mida 1 taza de agua en una taza de medición de líquido, luego agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharada de vinagre (cualquier vinagre ligero, como vinagre blanco, vinagre de arroz o vinagre de sidra de manzana).
Agregue ⅓ taza de aceite de cocción y la mezcla de agua a los ingredientes secos.
Revuelva hasta que se forme una gruesa masa de pastel. Algunos bultos están bien, pero asegúrese de que no quede harina seca en el fondo del tazón.
Hornear: Vierta la masa de pastel en una fuente para hornear de 8 × 8 o 9 × 9 pulgadas. No necesita engrasar la fuente para hornear ya que la masa ya contiene mucho aceite.
Hornee el pastel en el horno de 350ºF completamente precalentado durante 35 minutos. Si planea hacer la guinda de chocolate, enfríe el pastel durante al menos una hora antes de hacer y agregar la guinda.
Hacer la guinda: Agregue 1.5 tazas de azúcar en polvo, ¼ de caca de cacao sin azúcar y 1 cucharadita de extracto de vainilla a un tazón. Comenzando con 1 cucharada de agua, agregue agua hasta que forme una glaseada gruesa (aproximadamente 3 cucharadas en total). El azúcar en polvo solo necesita una cantidad muy pequeña de líquido para derretirse en una glaseada gruesa. Si deja que la formación de hielo se repita un poco, puede secarse pero puede humedecerse nuevamente revolviendo con otro chapoteo de agua.
Vierte la guinda preparada sobre el pastel horneado y enfriado, luego extiende en una capa uniforme.
Atender: ¡Corta el pastel en nueve piezas iguales, luego sirve!
¡También es realmente bueno con un vaso de leche o una cucharada de helado!
Sugerencias de sugerencias
Hice una glaseada de chocolate sin lácteos súper simple para cubrir mi pastel, pero tenga en cuenta que este tipo de glaseado sin lácteos es súper dulce porque no hay grasa para suavizar la dulzura. Si no te gustan las hieleras súper dulces, sugiero omitir la formación de hielo y solo desempolvamiento Su pastel con azúcar en polvo después de que se enfría (si lo hace mientras el pastel aún está caliente, el azúcar en polvo se disolverá).
O, si tienes mantequilla a mano, puedes ir con una crema de mantequilla de chocolate más tradicional. Cubierta batida o crema batida casera (agregada después de que el pastel se haya enfriado) también sería beque. ¿Y si estás saltando la formación de hielo por completo? Una rebanada cálida con una bola de helado de vainilla es absolutamente divina, al igual que un lado de fruta fresca y salsa de fruta casera. 🤤
Instrucciones de almacenamiento
Puede almacenar este pastel lácteo y sin huevos a temperatura ambiente por hasta 3-4 días. Lo mantendría en un recipiente hermético para evitar que se seque demasiado rápido. También puede congelar el pastel sin fragmentos por hasta 3 meses. Si desea agregar la formación de hielo, deje que su pastel de depresión de chocolate se descongele y haga la formación de hielo justo antes de servir.