Pastel de mantequilla de maní

Overhead view of peanut butter pie.

Recetas vegetarianas

¡Será difícil encontrar otra combinación de sabores más apreciada que el chocolate y la mantequilla de maní! Este pastel de mantequilla de maní, cremoso y ligero, es una excelente manera de usar dulces extra de Halloween, ¡pero es atemporal! A mi familia le encanta disfrutar de esta delicia de chocolate, batida y fría en cualquier época del año. ¡Hay algo extra dulce en preparar un postre desde cero para tus seres queridos en lugar de comprar algo ya preparado en la tienda! Utilizo crema batida casera y una base de migas de galleta de chocolate para hacer que este pastel sea muy especial (¡todo con un presupuesto limitado, por supuesto!)

Vista aérea del pastel de mantequilla de maní.

¿Qué es el pastel de mantequilla de maní?

Este pastel de mantequilla de maní es un postre delicioso que combina las delicias de la mantequilla de maní y el chocolate en una delicia irresistible. Hay muchas variaciones de este pastel clásico, pero yo uso mantequilla de maní, queso crema, azúcar en polvo y crema recién batida para el relleno de mi receta. La corteza está hecha de galletas sándwich de chocolate trituradas (¡también conocidas como Oreos!), y la remato con más crema batida, chocolate derretido, chispas de mantequilla de maní, tazas de mantequilla de maní de Reese y maní… ¡¿ya se te hace la boca agua?! ¡Es el pastel perfecto para las fiestas, comidas compartidas o reuniones familiares!

Esto es lo que necesitarás para hacer este pastel de crema de mantequilla de maní:

  • galletas Oreo: Tengo una confesión que hacer. yo no lo hice de hecho use galletas Oreo de marca para hacer la base del pastel. Utilicé las galletas tipo sándwich de chocolate, más económicas, de Great Value, la marca de la tienda Walmart. ¡Son más baratos e igual de sabrosos!
  • Mantequilla Salada: Use mantequilla salada para unir la masa del pastel y compensar parte del dulzor.
  • Mantequilla de maní suave: No puedes comer este pastel sin… bueno, ¡mantequilla de maní! Utilizo mantequilla de maní suave para crear un relleno rico y cremoso. Utilicé mantequilla de maní cremosa sin revolver, pero si la tuya tiene aceite encima, asegúrate de revolverla bien antes de usarla.
  • Queso crema: Yo uso un paquete completo de 8 oz de queso crema ablandado. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente antes de usarlo, o no se mezclará tan fácilmente con los demás ingredientes.
  • Azúcar en polvo: Endulza el relleno de la tarta manteniéndolo suave y ligero. También agrego un poco a mi crema recién batida. El azúcar granulada también funciona, pero la textura puede ser un poco granulada. Intente procesar azúcar granulada en su licuadora si no tiene azúcar en polvo a mano.
  • Crema para batir espesa: ¡La crema batida casera es imprescindible para este pastel! Agrega una textura ligera y aireada al relleno. Elija crema batida espesa con al menos un 36 % de contenido de grasa para obtener mejores resultados.
  • Extracto de vainilla: Agrega un sutil sabor a vainilla a la crema batida.
  • Ingredientes: Las mini tazas de mantequilla de maní Reese’s picadas, los chips de mantequilla de maní y los maní se rocían con chispas de chocolate derretido para hacer el mejor aderezo para pastel. ¡También puedes usar vasos Reese’s de tamaño normal (cortados en trozos pequeños) o cualquier dulce de chocolate sobrante de Halloween que tengas por ahí!

Yo uso galletas tipo sándwich de chocolate para hacer la base. chocolate pastel de mantequilla de maní, ¡pero puedes usar otra galleta crujiente, como galletas Graham o galletas de vainilla! Solo tenga en cuenta que el relleno blanco cremoso de las galletas Oreo ayuda a mantener unida la corteza y agrega dulzura. Seguiría la receta de la base de nuestra tarta de queso sin hornear y luego la rellenaría con mi relleno de tarta de mantequilla de maní si quieres usar galletas Graham.

  1. Utilizo mis dedos para presionar la corteza en mi molde para pastel, prestando mucha atención a las esquinas y bordes para asegurarme de que tengan un espesor uniforme. ¡También puedes presionar la corteza uniformemente con un vaso de fondo plano o una taza medidora! Asegúrate de que la corteza suba por los lados del plato (yo usé un molde para pastel de 9 pulgadas) para retener todo ese delicioso relleno.
  2. ¡Comprueba las temperaturas de tus ingredientes! Recomiendo usar queso crema a temperatura ambiente para evitar grumos en el relleno. Déjelo reposar durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora, dependiendo de qué tan caliente esté su cocina. Estará listo para usar cuando se sienta ligeramente suave al presionarlo. Por otro lado, la crema para batir debe estar ¡frío! Esto ayudará a que se bata correctamente para formar picos medianos/firmes y crear una cobertura de crema batida estable para el pastel.
  3. Batir la crema a picos medios/firmes. Creo que esta es la consistencia perfecta para ayudar a que el pastel mantenga su forma cuando se corta. Si nunca antes has hecho crema batida, te recomiendo que consultes nuestra guía sobre cómo hacer crema batida para obtener más consejos.
  4. Derrito mis chispas de chocolate en el microondas durante 15 a 20 segundos y luego las remuevo. Repite este proceso hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave. Tenga cuidado de no sobrecalentar el chocolate ni dejar que entre en contacto con agua, ya que se atascará y se volverá granulado. Déjalo enfriar un poco si hace mucho calor antes de decorar tu pastel. El objetivo es calentarlo lo suficiente para que quede suave al revolverlo y rociarlo con facilidad.

Instrucciones de almacenamiento

Este pastel de mantequilla de maní se puede conservar en el refrigerador hasta por 3 días, cubierto con una envoltura de plástico o almacenado en un recipiente hermético. También puedes congelar rebanadas individuales por hasta 2 meses en recipientes aptos para el congelador, pero la textura puede cambiar ligeramente una vez descongeladas. Si se congela, decoraría el pastel con el caramelo picado y el chocolate derretido. después descongelar porque el chocolate puede florecer (volverse blanco) en el congelador, lo cual está bien para comer, ¡pero no se ve tan bonito!

Vista lateral de un trozo de pastel de mantequilla de maní tomado de un molde para pastel.


Receta de pastel de mantequilla de maní

Esta receta de pastel de mantequilla de maní está hecha desde cero con queso crema, crema batida casera, mantequilla de maní y una base de Oreo. ¡Tan fácil!

Receta de corteza

  • 25 Oreo* ($1.50)
  • 4 cucharada mantequilla salada, cortada en cubitos ($0,60)

Receta de relleno

  • 1 taza mantequilla de maní suave ($0,97)
  • 8 onz queso crema, temperatura ambiente ($1.97)
  • ¾ taza azúcar en polvo + 2 cucharadas ($0,45)
  • 1 taza crema para batir espesa, fría ($1.68)
  • 1 cucharadita extracto de vainilla ($0,81)

Coberturas

  • 2 cucharada chispas de chocolate, derretidas ($0,24)
  • 2 cucharada miseria ($0,14)
  • 1 cucharada chips de mantequilla de maní ($0,15)
  • 6 mini vasos de Reese (¡de nuestra reserva de dulces de Halloween!), picados ($0,88)
  • Precalienta el horno a 350F. En un procesador de alimentos, combine las galletas Oreo y la mantequilla salada. Pulse para formar una corteza fina y quebradiza.

  • Presione la mezcla de mantequilla Oreo en un molde para pastel de 9 pulgadas y hornee por 12 minutos. ¡Deje que la corteza se enfríe por completo antes de rellenarla!

  • Lave y seque el procesador de alimentos (desea que el relleno quede agradable y suave, pero si no le importan algunas migajas de Oreo, puede simplemente limpiarlo). Agregue mantequilla de maní suave, queso crema y ¾ de taza de azúcar en polvo. procesador y mezcle hasta que esté completamente suave.

  • Transfiera la mezcla de mantequilla de maní a un tazón grande y haga su crema batida vertiendo crema batida espesa fría, vainilla y 2 cucharadas de azúcar en polvo en un tazón aparte. Batir a velocidad media hasta que se formen picos. Para esta receta, me gustan los picos medianos/firmes.**

  • Coloque la mitad de la crema batida en el tazón con el relleno de mantequilla de maní y dóblela hasta que quede consistente.

  • Coloque el relleno de crema batida con mantequilla de maní en la masa de pastel Oreo completamente enfriada y alísela.

  • Unte la mitad restante de la crema batida sobre el relleno de mantequilla de maní.

  • Decora con chispas de chocolate derretido, maní, chispas de mantequilla de maní y mini tazas de mantequilla de maní picadas. Cubra y congele durante 1 hora antes de cortar y servir.


*Utilicé “galletas sándwich” económicas de la marca Great Value de Walmart en lugar de Oreos de marca y el resultado fue igual de bueno.
**Si necesitas fotos paso a paso para hacer crema batida, consulta nuestra publicación Cómo hacer crema batida.

Servicio: 1rebanadaCalorías: 697caloríasCarbohidratos: 51gramoProteína: 12gramoGordo: 52gramoSodio: 421mgFibra: 3gramo

Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.

Primer plano de un pastel de mantequilla de maní decorado con chocolate derretido, maní y tazas de mantequilla de maní picadas.

cómo hacer pastel de mantequilla de maní – fotos paso a paso

Oreos y mantequilla en cubos en un procesador de alimentos.

Precalienta el horno a 350F. En un procesador de alimentos, combine 25 galletas Oreo y 4 cucharadas de mantequilla salada. Pulse para formar una corteza fina y quebradiza.

Masa de Oreo en un molde para pastel.

Presione la mezcla de mantequilla Oreo en un molde para pastel de 9” y hornee por 12 minutos. ¡Deje que la corteza se enfríe por completo antes de rellenarla!

Azúcar en polvo, queso crema y mantequilla de maní en un procesador de alimentos.

Lave y seque el procesador de alimentos (desea que el relleno quede agradable y suave, pero si no le importan algunas migajas de Oreo, puede simplemente limpiarlo). Agregue 1 taza de mantequilla de maní suave, 8 oz de queso crema y ¾ taza de azúcar en polvo al procesador y mezcle hasta que esté completamente suave.

Crema batida en un bol.

Transfiera la mezcla de mantequilla de maní a un tazón grande y prepare su crema batida vertiendo 1 taza de crema batida espesa fría, 1 cucharadita de vainilla y 2 cucharadas de azúcar en polvo en un tazón aparte. Batir a velocidad media hasta que se formen picos. Para esta receta, me gustan los picos medianos/firmes.**

Con una cuchara, pliegue el relleno de crema batida y pastel de mantequilla de maní en un tazón.

Coloque la mitad de la crema batida en el tazón con el relleno de mantequilla de maní y dóblela hasta que quede consistente.

Una espátula que unta el relleno de pastel de mantequilla de maní en una base de pastel de oreo en una fuente para horno.

Coloque el relleno de crema batida con mantequilla de maní en la masa de pastel Oreo completamente enfriada y alísela.

Vista aérea de pastel de mantequilla de maní cubierto con crema batida.

Unte la mitad restante de la crema batida sobre el relleno de mantequilla de maní.

Vista aérea del pastel de mantequilla de maní en un molde para pastel.

Decora con 2 cucharadas de chispas de chocolate derretido, 2 cucharadas de maní, 1 cucharada de chispas de mantequilla de maní y 6 mini tazas de mantequilla de maní picadas. Cubra y congele durante 1 hora antes de cortar y servir.

Vista aérea de un tenedor que toma un poco de pastel de mantequilla de maní de un plato.

Esta receta sencilla de pastel de mantequilla de maní es tan indulgente y deliciosa como parece. ¡Hágalo para las fiestas, como regalo de cumpleaños o simplemente porque sí!