Un pastel de naranja es un pastel ligero y húmedo hecho con ralladura y jugo de naranja fresca, creando una base cítrica que complementa su miga tierna y dulce. Una vez horneado, se cubre con un glaseado de naranja picante que penetra en el pastel, agregando una explosión de sabor y un acabado brillante.

Ingredientes

  • 250 g de harina común
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 250 g de mantequilla, ablandada
  • 250 g de azúcar en polvo
  • Ralladura de 2 naranjas/limón orgánico
  • 4 huevos orgánicos
  • 75ml de zumo de naranja o de limón recién exprimido

Para el glaseado:

  • 100 g de azúcar glas
  • 3 cucharadas de jugo de naranja

Método

  1. Calentar el horno a 170C
  2. Unte con mantequilla un molde desmontable de 24 cm y forre la base con papel para hornear.
  3. Tamizar la harina y el polvo para hornear
  4. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla, el azúcar y la ralladura hasta que esté suave y esponjosa. Incorpora los huevos, uno a la vez, batiendo muy bien entre cada uno: añade una cucharada de harina con el último huevo para que la mezcla no cuaje. Agregue la mitad de la harina a la masa y bata suavemente. Agregue la mitad del jugo de naranja y bata suavemente. Agregue la harina restante, luego el jugo restante hasta que se combinen uniformemente sin rastros de harina, luego extienda uniformemente sobre la base de la masa untada con mantequilla. y estaño forrado.
  5. Hornee hasta que esté firme al tacto, los lados del pastel se hayan despegado del molde y al insertar una brocheta en el pastel salga limpio, aproximadamente 45 minutos. Pasa un cuchillo por los lados del pastel para aflojarlo, luego déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de desmoldar.

Hacer el glaseado:

  1. Tamice el azúcar glas en un tazón y agregue el jugo de naranja gradualmente, una cucharada a la vez, agregando lo suficiente para hacer un glaseado fino y ligeramente líquido en algún lugar entre la consistencia de la leche entera y la crema simple; es posible que no necesite todo el jugo. .
  2. Extienda sobre la parte superior del pastel enfriado, deje que gotee por los lados y déjelo reposar, aproximadamente media hora, antes de servir.