Claudia Roden nos dio esta receta cuando enseñó en la escuela en octubre de 1985.
Ingredientes
Porción 8
- 2 naranjas orgánicas grandes
- 6 huevos de rango libre
- 250 g de almendras molidas
- 200 g de azúcar de lanzador
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 23 cm de lata redonda de forma de resorte, ligeramente cepillada con mantequilla derretida y base forrada con un disco de papel pergamino.
Método
- Precaliente el horno a 180 ° C.
- Lave y hierva las naranjas (sin pelar) en un poco de agua durante casi 2 horas (o 1/2 hora en una olla a presión). Deja que se enfríen, luego córtalos y retire los PIP. Convierta las naranjas en una pulpa colocándolas en un procesador de alimentos o una licuadora eléctrica.
- Batir los huevos en un tazón grande. Agregue todos los demás ingredientes, mezcle bien y vierta en una lata de pastel con mantequilla y enharinada con una base extraíble si es posible. Hornee en un horno precalentado durante C 30 minutos. Si todavía está muy húmedo, déjelo en el horno por un poco más. Enfríe ligeramente en la lata antes de salir. Draque con azúcar glas.
- Este es un pastel muy húmedo que se puede servir como postre.
- Delicioso con una mancha de crème fraiche, yogur, labneh o crema suavemente batida.