«No hay nada tan reconfortante como un trozo de pastel de frutas con una taza de té para satisfacer ese antojo de las 4:00 p.m. ¡Tiendo a llamarla para visitarla a media tarde!»

Ingredientes

Pastel

  • 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • Rueda de 110g.
  • 2 huevos
  • 110 g de harina común
  • Una pizca de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de especias mixtas
  • 1 cucharada de almendras laminadas

Método

Preparación previa al horneado

  1. La noche anterior poner en remojo 575 g de pasas con ralladura fina y zumo de una naranja mediana.
  2. Remojar la fruta durante la noche es fundamental para permitir que se llene y contribuir al éxito general del pastel.

Método

  1. Forre un molde para pan de 2 libras/900 h con papel para hornear.
  2. Precalentar el horno a 145c
  3. Tamizar la harina, el polvo para hornear y la mezcla de especias.
  4. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y suaves.
  5. Agregue los huevos y la mezcla de harina y luego agregue suavemente la fruta.
  6. Transfiera la mezcla al molde para pan forrado.
  7. Hornee en horno precalentado durante 1 hora, luego reduzca la temperatura a 125 ° C durante 30 minutos más.
  8. Dejar enfriar en el molde. Una vez cocido envolver el bizcocho en papel pergamino, yo prefiero dejarlo un día antes de cortarlo. Este pastel durará al menos una semana.