Pastel de pistacho y agua de rosas de Shane Smith: hoy

Método

1. Precalienta tu horno a 170°C/150°C ventilador.
2. Engrase y forre la base y los lados de un molde para pasteles de fondo suelto de 20 cm con pergamino y reserve.
3. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y pálidos.
4. Agregue gradualmente los huevos, raspando el tazón entre cada adición.
5. Agregue la ralladura y el agua de rosas y mezcle para combinar.
6. Incorpora suavemente los pistachos, las almendras, la polenta y el polvo para hornear.
7. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 45 a 50 minutos.
8. Una vez horneado, mezcla el agua de rosas y el jugo de naranja y vierte sobre el bizcocho tibio.
9. Deje reposar el pastel en el molde durante 15 minutos, luego retírelo y transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
10. Para el glaseado, agregue el agua de rosas al azúcar glas, luego rocíe con un poco de agua y revuelva hasta que quede suave.
11. Vierta el glaseado sobre el pastel enfriado y extiéndalo hasta los bordes.
12. Mientras el glaseado aún está húmedo, espolvorea sobre los pistachos picados y los pétalos de rosa, si los usas.