Ingredientes

Sirve: 4

  • 600 g de restos de pollo cocido
  • 300g de masa de hojaldre
  • 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
  • 1 puerro, cortado en rodajas
  • 6 champiñones castaños cortados en rodajas
  • 80 guisantes (congelados o frescos)
  • 25g de harina
  • 25 g de mantequilla
  • Un chorrito de aceite de colza
  • 250 ml de caldo de pollo
  • 50 ml de crema
  • Pizca de sal y pimienta blanca
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil fresco

Método

  1. Precalentar el horno a 180°c
  2. En una sartén, añade el aceite y la mantequilla. Sofríe la cebolla cortada en cubitos, los puerros, el ajo y la hoja de laurel hasta que la cebolla esté tierna. Añade los champiñones en rodajas y sofríe durante 3 minutos más. Sazona con pimienta blanca y sal.
  3. Añade la harina y mezcla. Añade el caldo de pollo tibio, cocina a fuego lento y revuelve hasta que la salsa espese. Añade la crema y reduce el fuego. Deja cocinar a fuego lento durante 4-5 minutos.
  4. Añade los trozos de pollo cocidos, los guisantes y el perejil fresco. Mezcla.
  5. Pasar a una cazuela de barro. Cubrir con masa de hojaldre.
  6. Hornee durante 30 minutos hasta que la masa esté dorada e inflada. El mejor consejo de Brian: reemplace el pollo con jamón sobrante o use jamón y pollo.