Esta receta de pastel de pudín de chocolate dulce y pegajoso es MUY FÁCIL de hacer y también funciona como un truco de magia: ¡perfecto para entretener a los niños! ¿Quién hubiera pensado que verter agua hirviendo sobre un pastel produciría resultados tan deliciosos de lava de chocolate fundido? El agua ayuda a crear una capa similar a un pudín de chocolate en el fondo y el pastel de chocolate en la parte superior queda suave y húmedo. Utilizo ingredientes simples para hacer este postre fácil, ¡y además no contiene huevo y es fácil de hacer vegano!
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¿Qué es el pastel de pudín de chocolate?
Me encanta una receta de postre sencilla y sin complicaciones, ¡y este pastel de pudín de chocolate es exactamente eso! Es lo que se conoce como pastel «con salsa propia», es decir, a medida que se hornea, se separa en dos capas: una rica capa de pudín de chocolate y una capa superior de pastel de chocolate. Este efecto mágico se consigue vertiendo agua hirviendo sobre el bizcocho crudo antes de meterlo al horno. El agua caliente se hunde hasta el fondo, creando una salsa de chocolate deliciosamente pegajosa. ¡Es totalmente simple, pero tan impresionante y delicioso! Esta receta está a la altura de mi pastel «No hacer nada» en términos de facilidad, eso es seguro.
Esto es lo que necesitarás para preparar esta receta fácil de pastel de pudín de chocolate:
- Azúcar moreno claro y azúcar granulada: Agrega la cantidad perfecta de dulzura a la capa del pastel. También uso estos azúcares en la cobertura, que se mezcla con el agua hirviendo para crear una salsa deliciosa.
- Café instantáneo: ¡Este es uno de mis trucos favoritos para realzar el sabor de los postres de chocolate! No hace que el pastel sepa a café, pero sí le da un sabor a chocolate más rico e intenso.
- Harina: Agrega estructura a la capa del pastel.
- Polvo para hornear y bicarbonato de sodio: Estos agentes leudantes ayudan a que el pastel suba y cree una textura ligera y esponjosa.
- Cacao en polvo: Esto se usa tanto en la masa del pastel como en la cobertura del pudín. Me gusta usar cacao en polvo sin azúcar para obtener un rico sabor a chocolate.
- Chips de chocolate semidulce: ¡Los agrego a la masa del pastel para darle aún más sabor a chocolate!
- Extracto de vainilla: Realza el sabor general del pastel.
- Mitad y mitad: Agrega humedad a la masa del pastel y ayuda a unir todos los ingredientes.
- Sal: Agrego una pizca de sal a la cobertura para ayudar a equilibrar el dulzor del azúcar.
- Agua hirviendo: ¡Se mezcla con la cobertura de azúcar y cacao para crear la salsa de chocolate caliente para este pastel con salsa propia!
¡Hazlo vegano!
Este pastel de pudín de chocolate a la antigua usanza es muy fácil de hacer vegano. Simplemente sustituye la mitad y la mitad por leche de coco o cualquier crema vegana de tu elección, usa chispas de chocolate sin lácteos y listo.
El secreto de un pastel de pudín de chocolate dulce
Bien, esto no es un secreto, pero ES lo que hace que este pastel sea tan especial. Después de espolvorear la cobertura de azúcar de cacao sobre la masa del pastel y verter el agua hirviendo encima, NO LA MEZCLE. A medida que se hornea el pastel, el agua hirviendo y la cobertura de cacao se hunden hasta el fondo y crean la rica salsa de chocolate caliente mientras el pastel sube y se cocina encima. ¡Así que no lo mezcles! Realmente tienes que confiar en el proceso en este caso.
- Engraso el molde para pastel con un poco de mantequilla o aceite en aerosol antes de agregar la masa para pastel. Esto evita que se pegue y facilita sacar el pastel del molde después de hornearlo.
- ¡Ten cuidado de no hornear demasiado el pastel! Sé que mi pastel está listo cuando la parte superior está colocada y puedo ver la salsa de chocolate caliente burbujeando alrededor de los bordes.
- Utilizo un molde para pasteles de 8 × 8 para hacer esta receta. Es posible que deba ajustar el tiempo de horneado si usa un molde de diferente tamaño.
- Puede cambiar las chispas de chocolate semidulce por chocolate negro o con leche, según su preferencia. ¡Creo que también sería divertido probar chispas de chocolate con sabores, como caramelo o menta!
- Sirve este bizcocho casero de pudín de chocolate mientras aún esté caliente ¡Con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada encima!
Instrucciones de almacenamiento
Una vez enfriado, este pastel de pudín de chocolate y dulce de azúcar se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. No quedará tan pegajoso como recién horneado después de estar en el refrigerador, y recomiendo calentarlo en el microondas durante 15 a 20 segundos antes de servir. También puedes congelar este pastel en un recipiente apto para congelador por hasta 3 meses. ¡Descongelalo a temperatura ambiente o en el refrigerador durante la noche y recaliéntalo en el microondas como opción de postre rápido!
Receta de pastel de pudín de chocolate
Este pastel de pudín de chocolate con salsa es suave y húmedo, con una capa pegajosa de pudín de chocolate en el fondo. ¡Sírvelo caliente con helado!
Ingredientes del pastel
- ½ cucharada café instantáneo ($0,93)
- ¼ taza azúcar moreno claro ($0,13)
- ¼ taza azúcar granulada ($0,18)
- 1 taza harina ($0,39)
- 1 cucharadita Levadura en polvo ($0.04)
- 1 cucharadita bicarbonato ($0.01)
- ¼ taza cacao en polvo ($0,73)
- ½ taza chispas de chocolate semidulce ($0,99)
- 1 cucharadita extracto de vainilla ($0,65)
- ¾ taza mitad y mitad ($0,98)
Ingredientes de cobertura
- ½ taza azúcar moreno ($0,26)
- ¼ taza azúcar granulada ($0,18)
- 2 cucharada cacao en polvo ($0,36)
- ⅛ cucharadita sal ($0.01)
- 1 taza agua hirviendo ($0.00)
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Precaliente el horno a 350. Combine el café instantáneo, el azúcar moreno claro, el azúcar granulada, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el cacao en polvo y las chispas de chocolate semidulce en un tazón y mezcle para combinar.
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En un recipiente aparte, combine el extracto de vainilla y la mitad y la mitad. Agrega la mezcla húmeda a la mezcla seca con una cuchara hasta que se combinen. Viértalo en un molde para pasteles untado con mantequilla o rociado.
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Luego, combine los ingredientes de la cobertura: azúcar morena, azúcar granulada, cacao en polvo y sal en un recipiente aparte.
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Espolvorea generosamente toda la cobertura de azúcar y cacao sobre el bizcocho. ¡No lo mezcles!
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Luego, vierte el agua hirviendo por encima (¡no la mezcles!)
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Transfiera el molde para pastel al horno durante 35 minutos. Servir caliente.
Servicio: 1servicioCalorías: 387caloríasCarbohidratos: 72gramoProteína: 5gramoGordo: 10gramoSodio: 333mgFibra: 4gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
cómo hacer pastel de pudín de chocolate – fotos paso a paso
Precaliente el horno a 350. Combine ½ cucharada de café instantáneo, ¼ de taza de azúcar moreno claro, ¼ de taza de azúcar granulada, 1 taza de harina, 1 cucharadita de polvo para hornear, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, ¼ de taza de cacao en polvo y ½ taza de chispas de chocolate semidulce. un tazón para mezclar y mezcle para combinar.
En un recipiente aparte, combine 1 cucharadita de extracto de vainilla y ¾ de taza de mitad y mitad. Agregue la mezcla húmeda a la mezcla seca con una cuchara y viértala en un molde para pasteles untado con mantequilla o rociado.
Luego, combine los ingredientes de la cobertura: ½ taza de azúcar morena, ¼ de taza de azúcar granulada, 2 cucharadas de cacao en polvo y ⅛ de cucharadita de sal en un recipiente aparte.
Espolvorea generosamente toda la cobertura de azúcar y cacao sobre el bizcocho. ¡No lo mezcles!
Luego, vierte 1 taza de agua hirviendo por encima (¡no la mezcles!)
Transfiera el molde para pastel al horno durante 35 minutos. Servir caliente.
La próxima vez que estés a cargo del postre, prueba esta receta de pastel de pudín de chocolate increíblemente fácil. ¡Es el regalo perfecto para cumpleaños, cenas familiares, días festivos y todo lo demás!