Este es el de mi novio favorito Pie, y hay una buena razón por la cual. Si nunca antes ha tenido pastel de ruibarbo de fresa, considere esta su invitación oficial. El ruibarbo no es nada como lo que he tenido antes. Es agrio, crujiente y te tomará por sorpresa. Para equilibrar esto, lo he emparejado con fresas dulces, un toque de azúcar, canela tibia y un chapoteo de limón. Luego, lo envuelvo todo en una corteza dorada y escamosa. Es realmente mágico, perfectamente equilibrado y completamente irresistible. ¡No esperes demasiado! ¡La temporada de ruibarbo es corta, y este pastel es demasiado bueno para perderse!
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de prueba de Nashville para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
¡Pon esta receta para más tarde!
Receta fácil para pastel de ruibarbo de fresa
No soy uno para gastar una fortuna en el postre, y afortunadamente, no es necesario. Las fresas congeladas mantienen este fácil pastel de ruibarbo de fresa asequible y el ruibarbo? Vale la pena agarrar totalmente cuando está en temporada. Las fresas dulces y jugosas ayudan a compensar el sabor agrio del ruibarbo mientras mantienen el relleno brillante y equilibrado. También agrego suficiente maicena para ayudar a que el relleno se espese (mientras evito un desastre espeso que se derrama en todo el plato). Me encanta servir rebanadas de este pastel con una bola de helado de vainilla, y es absolutamente perfecto para compartir con amigos y familiares.
Pastel de ruibarbo de fresa
- 1 lb ruibarbo fresco (Hojas eliminadas, recortadas, lavadas, cortadas en piezas de ½ pulgada (453g) $ 6.99*)
- 1 lb fresas congeladas (453g, $ 2.72)
- 1 taza azúcar granulada ($ 0.38)
- ½ cucharadita canela molida ($ 0.03)
- ¼ taza almidón de maíz ($ 0.14)
- ½ limón (Juice y Zest, $ 0.29)
- 1 cucharadita extracto de vainilla ($ 0.14)
- ¼ cucharadita sal ($ 0.01)
- 2 costras (Costras de 9 pulgadas, temperatura ambiente, $ 2.77)
- 2 Cucharada manteca (Dados pequeños, $ 0.30)
- 1 Cucharada leche ($ 0.01 **)
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Precaliente el horno a 400 ° F. Reúna y prepara todos los ingredientes.
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En un tazón grande, combine el ruibarbo, las fresas, el azúcar, la canela, la maicena, el jugo de limón, la ralladura, la vainilla y la sal. Plegar suavemente y reservar.
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Extienda una corteza de pastel, más grande que el molde para pastel de 9 pulgadas, y colóquela en la parte inferior del molde para pastel, presionando la parte inferior y los lados. Quieres que la corteza de pastel excesiva se cuele.
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Vierta el relleno sobre la corteza de pastel y cubra uniformemente con trozos de mantequilla.
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Extienda la segunda corteza de pastel y colóquelo en la parte superior, pellizcando los bordes con la corteza inferior para sellar. Engarzando la corteza de pastel en bordes decorativos.
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Corte las ranuras en la corteza superior del pastel para ventilar durante el proceso de hornear. Cepille con leche.
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Con tiras de 3 pulgadas de papel de aluminio, alinee los bordes del pastel para evitar la quema.
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Coloque el pastel en una bandeja segura de horno y colóquelo en el horno. Hornee durante 30-45 minutos. Retire el papel de aluminio y cocine 25-30 minutos adicionales hasta que la corteza esté dorada. Retire el pastel del horno y déjelo enfriar antes de cortar.
Vea cómo calculamos los costos de recetas aquí.
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9 » plato de pastel
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Bandeja
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Tazón
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Rodillo
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Lámina de aluminio
**Cepillar leche en la parte superior ayuda a la corteza dena dorada y crujiente. También puedes usar mantequilla derretidaa huevo batidoo un yema.
Servicio: 1servicioCalorías: 368kcalCarbohidratos: 57gramoProteína: 4gramoGordo: 15gramoSodio: 276mgFibra: 3gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad de nutrición completa aquí.
Cómo hacer fotos de pastel de ruibarbo de fresa paso a paso
Reúna todos sus ingredientes y precaliente su horno a 400 ° F.
Hacer el relleno: Agregue 1 lb. de ruibarbo fresco (corte en piezas de ½ pulgada), fresas congeladas de 1 lb, 1 taza de azúcar granulada, ½ cucharadita de canela, ¼ de almidón de maíz de ¼ de taza, jugo de limón y ralladura (desde ½ un limón), 1 cucharadita de vainilla y ¼ cucharadita de sal a un tazón de mezcla grande. Dobla suavemente los ingredientes hasta que estén bien combinados. Ponga a un lado mientras prepara la corteza de pastel.
Prepare las costras de pastel: Extienda una de sus costras de pastel de 9 «hasta que sea un poco más grande que su molde para pastel de 9».
Coloque la corteza de pastel enrollada en la parte inferior del molde para pastel y presione suavemente la parte inferior y los lados hacia abajo. No tire ni estire la masa, ya que esto puede hacer que se desgarre. Desea que el exceso de masa de pastel cuelgue sobre los lados del plato de pastel.
Ensamblar el pastel: Agregue el relleno a la corteza de pastel y agregue uniformemente las piezas de mantequilla (2 cucharadas en total) en la parte superior.
Ahora extienda la segunda corteza de pastel y colóquela encima del plato de pastel relleno. Pellizca los bordes con la corteza inferior para sellarla fuerte.
Si lo desea, puede empujar los bordes de la corteza de pastel para que se vea más decorativo.
Use un cuchillo para cortar ranuras en la corteza superior. Esto crea una ventilación para permitir que el vapor escape durante el proceso de cocción. ¡Tenga cuidado de no cortar hasta la corteza inferior!
Ahora, cepille la corteza del pastel con 1 cucharada de leche.
Agregue la lámina: Envuelva una tira de 3 pulgadas de papel de aluminio alrededor de los bordes del pastel para evitar la quema.
Hornee el pastel: Coloque el pastel en una bandeja segura de horno y colóquelo en su horno precalentado. Hornee durante 30-45 minutos y luego retire la lámina. Hornee durante otros 25-30 minutos hasta que la corteza esté dorada. Esté atento a su pastel de ruibarbo de fresa, ya que cada horno es diferente, por lo que su pastel puede necesitar más o menos tiempo.
Déjalo enfriar: Una vez terminado, retire el pastel de su horno y déjelo enfriar antes de cortar. ¡Disfrutar!
Sugerencias de sugerencias
Como mencioné anteriormente, solo tengo que Cubra mi rebanada con helado de vainilla. Agrega aún más dulzura y es imprescindible si el ruibarbo que compré es tarta extra. ¡También creo que una cucharada de crema batida casera sería deliciosa en este pastel de fresa y ruibarbo!
Almacenamiento y recalentamiento
Los pasteles caseros, incluidos este pastel de ruibarbo y fresa, se sirven mejor fresco cuando la corteza es dorada, nítida y todavía tiene esa escalada recién horneada. Pero si tiene sobras, puede mantenerlas (una vez enfriadas) cubiertas o almacenadas en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días. Solo tenga en cuenta que la corteza perderá cierta nítidos.
También puede congelar este pastel por hasta 3 meses. Asegúrese de almacenarlo en un plato de pastel seguro para el congelador o almacenar rodajas individuales envueltas bien en una envoltura o papel de plástico, luego colóquelas en una bolsa o recipiente de congelador. Descongele su pastel en el refrigerador y deje que llegue a temperatura ambiente antes de disfrutar si se prefiere.