¡Mi pastel de zanahoria suave y esponjoso, hecho con glaseado de queso crema casero, siempre roba el espectáculo! Soy un gran admirador de esta receta, y me encanta cómo puedes mezclarla para que sea tuya. Hice de este un pastel de sartén para mantener esta receta fácil y accesible. También mantuve las cosas bastante simples, con pasas mezcladas en la masa y algunas nueces picadas en la parte superior. Es delicioso y absolutamente perfecto para ocasiones especiales o en cualquier momento que desee un simple pastel de zanahoria. Como tal vez este fin de semana? 😉
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de prueba de Nashville para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
Receta de pastel de zanahoria fácil
Esta receta es como mi receta de muffins de zanahoria, excepto que la escalé para hornear en un plato para hornear de 9 × 13 «y lo sofocó en el mejor glaseado de pastel de zanahoria hecho con queso crema, mantequilla, azúcar en polvo y un toque de vainilla. solo Elección para un postre de último minuto para Pascua, cumpleaños o, sinceramente, cada vez que quiero un pastel de zanahoria húmedo ligeramente especiado (¡que a menudo es!).
Receta de pastel de zanahoria
Esta receta de pastel de zanahoria es suave, húmeda y cubierta con el mejor glaseado de queso crema. ¡Hecho con productos básicos de despensa simples y zanahorias recién ralladas!
Pastel
- 3 tazas zanahorias finamente ralladas (4-5 zanahorias grandes) ($ 1.00)
- 2 tazas harina para todo uso ($ 0.36)
- 1 ½ cucharadita Levadura en polvo ($ 0.06)
- ½ cucharadita bicarbonato ($ 0.01)
- ½ cucharadita sal ($ 0.02)
- 1 ½ cucharadita canela molida ($ 0.15)
- ¼ cucharadita nuez moscada ($ 0.04)
- ½ cucharadita jengibre molido ($ 0.05)
- 4 huevos grandes, ligeramente batidos ($ 1.48)
- 1 taza azúcar morena oscura ($ 0.48)
- 1 taza azúcar granulada ($ 0.96)
- ⅔ taza Appleza de manzana sin azúcar* ($ 0.40)
- ¾ taza Aceite de cocción* ($ 0.48)
- 2 cucharadita extracto de vainilla ($ 1.30)
- ¾ tazas pasas doradas, opcional ** ($ 1.49)
Frío
- 8 onz. queso crema, suavizado ($ 2.00)
- 6 Cucharada mantequilla salada, suavizado ($ 0.74)
- 1 cucharadita extracto de vainilla ($ 0.65)
- 3 tazas azúcar en polvo ($ 1.50)
- ½ taza nueces picadas, para adornar ($ 0.75)
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Precaliente el horno a 350 ° F. Lave, pele y ralle las zanahorias con los agujeros pequeños/finos en un rallador de caja. Establezca las zanahorias ralladas a un lado.
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En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, canela, nuez moscada y jengibre molido) hasta que estén bien combinados.
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En un tazón aparte, mezcle los ingredientes húmedos (huevos, azúcar morena, azúcar granulada, puré de manzana, aceite y extracto de vainilla) hasta que estén bien combinados.
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Agregue los ingredientes húmedos al mismo tazón que los ingredientes secos. Revuelva hasta que se combinen. Tenga cuidado de no mezclar.
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Agregue las zanahorias ralladas y las pasas al tazón y doblelas en la masa hasta que se combinen.
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Vierte la masa en una fuente para hornear engrasada o forrada con pergamino y hornee en el horno precalentado durante 40-45 minutos o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio.
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Retire el pastel del horno y deje que se enfríe por completo a temperatura ambiente antes del glaseado.
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Para hacer el glaseado, combine el queso crema suavizado, la mantequilla suavizada, el extracto de vainilla y 1 taza de azúcar en polvo en un tazón grande y mezcle con una batidora de mano hasta que quede suave. Luego, continúe agregando el resto del azúcar en polvo (1 taza a la vez). Mezcle hasta que estén cremosos y suaves.
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Una vez que el pastel se haya enfriado, extienda la glaseada de queso crema en la parte superior, luego espolvoree las nueces picadas en la parte superior. Corte en 15 rebanadas o su cantidad de porciones deseada, ¡y disfruta!
Vea cómo calculamos los costos de recetas aquí.
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9 × 13 para hornear
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Mezquino
**Me encanta agregar pasas doradas a mi masa para un poco de dulzura y textura adicionales. Siéntete libre de dejarlos fuera.
***Elegí Alinee mi fuente para hornear con papel pergamino Solo para que sea más fácil quitar el pastel por completo después de que se haya hecho. Pero este paso también es opcional.
Servicio: 1rebanadaCalorías: 533kcalCarbohidratos: 75gramoProteína: 5gramoGordo: 25gramoSodio: 276mgFibra: 2gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad de nutrición completa aquí.
Cómo hacer fotos de pastel de zanahoria paso a paso
Reúna todos sus ingredientes.
Rallar las zanahorias: Precaliente su horno a 350 ° F. Si aún no lo ha hecho, lavar, pelar y rallar 4-5 zanahorias grandes con un rallador de caja. Uso los agujeros pequeños/finos en el rallador de mi caja. Necesita 3 tazas de zanahorias finamente ralladas para esta receta. Establezca las zanahorias ralladas en un lado.
Batir los ingredientes secos: Agregue 2 tazas de harina, 1 ½ cucharadita de polvo de hornear, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de sal, 1 ½ cucharadita de canela molida, ¼ cucharadita de nuez moscada y ½ cucharadita de jengibre molido a un tazón de mezcla grande. Mezcle hasta que estén bien combinados.
Batir los ingredientes húmedos: Agregue 4 huevos grandes, 1 taza de azúcar morena oscura, 1 taza de azúcar granulada, ⅔ taza de salsa de manzana, ¾ taza de aceite de cocción y 2 cucharaditas de extracto de vainilla a un tazón de mezcla separado. Batir hasta que esté bien combinado.
Haz la masa: Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen. Ser muy Cuidado de no mezclar en este punto.
A la masa de pastel, agregue las zanahorias ralladas y ¾ taza de pasas doradas (si lo usa) y dobla cuidadosamente hasta que se combinen.
Hornear: En grasa una fuente para hornear de 9 × 13 «con mantequilla o alinearla con papel pergamino, como hice aquí. Vierte la masa en la fuente de hornear preparada. Hornee en el horno precalentado durante 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio (sin masa mojada).
Deje que el pastel se enfríe por completo a temperatura ambiente antes de agregar el glaseado de queso crema.
Haz el glaseado: Agregue 8 oz. Queso crema suavizado, mantequilla suavizada de 6 cucharadas, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 taza de azúcar en polvo a un tazón grande.
Use un mezclador de mano para mezclar los ingredientes de glaseado. Ahora, continúe agregando el resto del azúcar en polvo (1 taza a la vez). Sigue mezclando con la batidora después de cada adición. Mezcle hasta que se agregue todo el azúcar en polvo y el glaseado sea cremoso y suave.
Cuando su pastel se enfríe (¡y solo cuando se enfríe!), Extiende el glaseado de queso crema casero en la parte superior.
Ahora, espolvoree ½ taza de nueces picadas sobre la parte superior. Corte el pastel de zanahoria de su sartén en 15 rebanadas (o tantas rebanadas como desee), ¡y sirva!
¿Puedo hacer de esto un pastel de capa?
¡Solo he usado una fuente para hornear para esta receta de pastel de zanahoria, ya que me encanta la facilidad y la comodidad de un pastel de sartén! Pero no veo por qué no podrías convertir esta receta en un pastel de capa si quisieras. Esta receta hace suficiente masa para llenar una fuente para hornear de 9 × 13 «, que es aproximadamente equivalente a dos moldes para pasteles redondos de 9». Dividiría la masa de manera uniforme, hornearía y me aseguraría de que las capas estén completamente frescas antes de glasearse.
Sus pasteles definitivamente se cocinarán más rápido en un molde para pastel redondo, por lo que los revisaré alrededor de la marca de 30 minutos. Si un palillo de dientes insertado en el centro sale limpio, están listas.
Cómo almacenar
Mantenga las rebanadas sobrantes en un recipiente hermético (o envuelto en una envoltura de plástico) en el refrigerador por hasta 3 días. Permítales sentarse a temperatura ambiente durante unos 15 minutos antes de servir para dejar que el glaseado se ablande un poco. Yo realmente en realidad Al igual que mi pastel de zanahoria más después de haber tenido un poco de tiempo para descansar. Los sabores se profundizan, y el glaseado se empape en el pastel un poco, lo que lo hace más húmedo y soñador. También puede congelar el pastel sin fragmentos por hasta 3 meses. Déjelo descongelar a temperatura ambiente antes de glasearse.