Pastel ‘web’ de chocolate y naranja de Tara Walker: hoy

Método

1. Precalienta el horno a 180˚C, ventila a 160˚C y forra un molde para pastel de 9″.
2. Coloque todos los ingredientes del pastel, excepto el agua hirviendo, en un tazón grande para mezclar.
3. Con una cuchara de madera o un batidor eléctrico, bata la mezcla hasta que quede suave y bien combinada.
4. Agregue el agua hirviendo a la mezcla, poco a poco, hasta que quede suave. (La mezcla del pastel ahora estará muy líquida).
5. Hornee en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos.
6. Cuando el bizcocho se haya enfriado por completo, córtalo por la mitad a lo ancho.
7. Extiende una capa del relleno debajo del pastel. Coloca la otra capa encima.

Para el glaseado:

1. Batir el queso y la mantequilla hasta que estén suaves y tersos.
2. Agrega una cucharada de jugo y ralladura de naranja, tamiza el azúcar y bate por unos instantes hasta que la mezcla esté completamente suave.

Para la decoración:

1. Derretir 100 g de chocolate negro.
2. Vierta sobre el pastel de manera uniforme. Dejar enfriar durante un par de minutos.
3. Mientras tanto, derrita el chocolate blanco y colóquelo en una manga pastelera con un agujero muy pequeño (o use una bolsa pequeña para congelador y corte el agujero en la esquina).
4. Dibuja un círculo grande alrededor del perímetro del pastel, luego dibuja otro círculo más pequeño de aproximadamente un centímetro y otro y así sucesivamente hasta llegar al centro.
5. Coloca una punta afilada como una brocheta o un cuchillo en el centro del bizcocho y pásala por el chocolate blanco hasta llegar al borde.
6. Repita a intervalos regulares.