Ingredientes

  • 75 g de pasas remojadas en 30 ml de whisky, preferiblemente durante la noche
  • 125 g de mantequilla
  • 200 g de gotas de chocolate amargo
  • 250 g de azúcar en polvo
  • 4 huevos batidos
  • 1 ½ cucharada de harina – unos 12 g de harina

para la ganache

  • 125ml Crema
  • 125 gotas de chocolate amargo

Método

  1. Forre un molde para muffins de 12 hoyos con moldes de papel para muffins.
  2. Precalentar el horno a 180C
  3. Derretir la mantequilla y el chocolate juntos en una cacerola a fuego lento. Agregue el azúcar y las pasas, bata los huevos, luego tamice y agregue la harina.
  4. Hornee hasta que los pasteles hayan subido pero todavía estén un poco blandos en el centro, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
  5. Transfiera a una rejilla y déjelo cocinar durante aproximadamente 15 minutos antes de desmoldar.
  6. Para hacer la ganache, caliente la crema en una cacerola hasta que hierva a fuego lento, retírela del fuego y agregue el chocolate hasta que se derrita, déjela enfriar hasta que espese un poco, aproximadamente 30 minutos.
  7. Coloque un poco de ganache de chocolate en el centro hundido de los pastelitos, rocíe el resto de la ganache alrededor de los pasteles y espolvoree con azúcar glas.