Ingredientes
Sirve 4
- 4 patatas grandes para asar
- 150 g de queso ahumado rallado
- 6 lonchas de tocino rayado
- 3 cucharadas de mantequilla
- 150 ml de suero de leche
- Un manojo pequeño de cebollino fresco, finamente picado
- Sal y pimienta negra
- Cubierta
- 4 cucharadas de crema agria
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- 1 diente de ajo pequeño, finamente rallado
- 1 cucharada de cebollino, finamente picado
Método
1. Hornea las patatas.
Precalienta el horno a 200°C.
Marque una línea en el centro de cada papa y colóquela directamente sobre la rejilla del horno. Agrega sal marina a la bandeja.
Hornee durante 50 a 60 minutos hasta que esté suave por dentro.
cocinar el tocino
Cocine el tocino en una sartén fría y seca y cuando se caliente y esté crujiente, agréguelo a un paño de cocina para escurrir la grasa.
preparar el relleno
Corta a lo largo de la incisión y saca la papa y colócala en un bol, manteniendo la piel intacta.
Triture con mantequilla, suero de leche, queso ahumado, cebollino y tocino.
Sazone bien.
Rellenar y hornear de nuevo
Vierta nuevamente en la piel.
Cubra con un poco más de queso.
Hornee durante 10 a 15 minutos hasta que esté dorado.
hacer la cobertura
Mezcle la crema agria con ralladura de limón, ajo y cebollino.