Patatas Asadas Al Horno

Oven roasted potatoes on a baking sheet with a spatula.

Recetas vegetarianas

Hay mucho debate sobre qué patatas son mejores para hacer puré, asar o freír, ¡y algunas patatas son mucho más caras que otras! Permítame simplificarle al menos una receta: las papas Russet son siempre las más baratas donde compro, ¡Y producen las MEJORES papas crujientes asadas al horno! ¿Cuál es mi secreto? Hervir las patatas primero le da mucha textura a la capa exterior, lo que las hace más crujientes cuando llega el momento de asarlas. Te garantizo que no te sobrarán si haces esta receta (¡están muy buenas!)

Patatas asadas al horno en una bandeja para horno con una espátula.

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.

Patatas Crujientes Asadas Al Horno

Creo que todo el mundo debería tener una receta sólida de patatas asadas en el bolsillo trasero, y esta es la mía. Empiezo con un sancochado rápido y me gusta salar bien el agua para condimentar las patatas de adentro hacia afuera. Luego agrego bicarbonato de sodio al agua para ayudar a ablandar y descomponer el exterior de las papas. Debido a que hace que el agua sea más alcalina (¡ciencia!), el bicarbonato de sodio ayuda a crear una superficie más esponjosa que agrega incluso más textura a las patatas sancochadas. Esos bordes rugosos atrapan maravillosamente el aceite, la sal, el ajo en polvo y la pimienta negra, por lo que obtengo mucho sabor y CRUJIENTE en cada bocado. ¡Es un truco fácil y de bajo costo que contribuye a crear papas asadas crujientes y profundamente doradas con centros suaves y tiernos completamente cocidos!

Patatas Asadas Al Horno


Costo $1.75 receta / $0.43 porción

Estas papas asadas al horno son un acompañamiento fácil hecho con papas russet, un sancochado rápido y condimentos simples para obtener bordes profundamente dorados y centros esponjosos.

  • Reúna los ingredientes. Precalienta el horno a 425 ℉.

  • Pela y corta las patatas en trozos grandes, de entre 1 y 2 pulgadas.

  • Agregue 1 cucharada de sal a 2 litros de agua y déjelo hervir.

  • Mientras esperas, pica el perejil.

  • Una vez que el agua esté hirviendo, agrega las patatas y el bicarbonato de sodio. Deja que el agua vuelva a hervir.

  • Una vez que el agua vuelva a hervir, sancocha las patatas durante 8 minutos y cuela. Estarán tiernos con el tenedor (pero no se desharán por completo) y tendrán mucha textura en este punto, ¡lo cual es perfecto! Esta parte exterior escamosa de la papa da como resultado la mejor corteza al asar.

  • Mezcle suavemente las patatas coladas con aceite de oliva, ½ cucharadita de sal, pimienta y ajo en polvo.

  • Transfiera las papas sancochadas sazonadas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee por 20 minutos.

  • Después de 20 minutos, voltea todas las patatas y hornea por 20 minutos más.

  • Retirar del horno, espolvorear con ½ cucharadita de sal y perejil.

*Me gusta patatas rojizas Lo mejor para asar debido al costo y a cómo su bajo contenido de humedad y alto contenido de almidón los ayuda a quedar crujientes en el horno. Puedes, por supuesto, asar cualquier papa te gusta este método! Solo tenga en cuenta las variedades más cerosas como Oro del Yukón o patatas rojas Por lo general, no quedará tan crujiente.
**Siéntete libre de condimentar estas patatas como quieras. Añadir pimentón ahumado, condimento para aves, cebolla en polvo, hierbas secaso simplemente usar sal y pimienta!

Servicio: 1servicioCalorías: 274calorías (14%)Carbohidratos: 41gramo (14%)Proteína: 5gramo (10%)Gordo: 11gramo (17%)Sodio: 2498mg (109%)Fibra: 3gramo (13%)

Los porcentajes son de valor diario.

Cómo hacer patatas asadas al horno Fotos paso a paso

Los ingredientes para hacer patatas asadas.

Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 425 °F.

Patatas cortadas en cubitos sobre una tabla de cortar de madera con cinta métrica.

Prepara las patatas: Pele las 2 libras de papas russet y luego córtelas en trozos grandes de 1 a 2 pulgadas.

Agua con sal hirviendo en una olla.

Calentar el agua: En una olla grande, hierva 2 cuartos de agua (8 tazas) y 1 cucharada de sal.

Perejil picado sobre una tabla de cortar de madera.

Prepara el perejil: Mientras el agua se calienta, pica ½ cucharada de perejil fresco y reserva.

Se agrega bicarbonato de sodio a una olla con papas cortadas en cubitos.

sancochar las patatas: Una vez que hierva, agrega las patatas cortadas en cubitos junto con ½ cucharadita de bicarbonato de sodio. Deja que el agua vuelva a hervir.

Patatas en un colador.

Cuando el agua vuelva a hervir, sancocha las patatas durante 8 minutos. Escurrir bien. Las papas deben estar tiernas pero sin desmoronarse, y el exterior debe verse texturizado y escamoso, lo que ayuda a crear un acabado asado más crujiente.

Las patatas se mezclan suavemente con aceite y condimentos.

Sazone las patatas: Transfiera las papas escurridas a un tazón grande y revuélvalas suavemente con 3 cucharadas de aceite de oliva, ½ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta negra molida y ½ cucharadita de ajo en polvo.

Patatas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Patatas asadas al horno: Extienda las papas sazonadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino en una capa uniforme. Asa las patatas durante 20 minutos.

Una espátula para voltear patatas asadas en una bandeja para hornear.

Después de 20 minutos, voltea todas las patatas y hornea por 20 minutos más. ¡Este es un paso importante para garantizar un dorado uniforme y una corteza crujiente en todos los sentidos!

Patatas asadas en una bandeja.

Saca las patatas del horno.

Se agrega perejil a las papas asadas al horno en una bandeja para hornear.

Sazone y sirva: Termina con la ½ cucharadita de sal restante y el perejil picado antes de servir. ¡Disfrutar!

Patatas asadas al horno con un corte abierto y un tenedor tomando un poco.

Sirviendo sugerencias

¡Estas patatas asadas al horno fáciles combinan con casi todo! Sírvelos con jamón al horno durante las fiestas, pollo asado para una cena familiar sencilla o mi pan de lentejas para una opción abundante sin carne. Agregue algunos de sus acompañamientos favoritos y obtendrá una comida fácil y completa. ¡Las sobras también son deliciosas picadas y agregadas al relleno para hacer un pastel de verduras!

Almacenamiento y recalentamiento

Prefiero estas papas asadas cuando las sirvo frescas, pero las sobras se conservan en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días. Vuelva a calentarlos en un horno a 375 °F o en una freidora hasta que estén completamente calientes y crujientes nuevamente.

También se pueden congelar hasta por 3 meses, pero la textura de las papas puede cambiar después de congelarlas y recalentarlas. Si desea congelar esta receta, lo mejor es sancochar las papas, cubrirlas con aceite y condimentos y luego congelarlas rápidamente en una bandeja para hornear. Una vez que estén sólidos, transfiéralos a un recipiente apto para congelador y luego áselos congelados.

¿Te encantan las patatas asadas? ¡Pruebe estas variaciones a continuación!

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  • Estos Patatas asadas con parmesano ¡Son dorados, crujientes y muy difíciles de dejar de comer como refrigerio!
  • Yo haría estos Patatas Con Sal Y Vinagre cada vez que quiero un acompañamiento de papa que se sienta un poco diferente.
  • Patatas asadas al romero son una guarnición fácil y flexible que combina con casi cualquier cosa, y el ajo y el romero hacen que tengan un sabor clásico de la mejor manera posible.