¿Quieres mejorar tu juego de patatas con una receta que la gente quizás nunca haya visto antes? ¡Presentamos las patatas Hasselback! Es todo lo que me encanta de las patatas asadas, sólo que un poco más elegante. Las patatas enteras se cortan parcialmente en capas finas, que se abren en forma de abanico mientras se hornean para obtener una guarnición económica de patatas crujientes en los lugares correctos. y tierno hasta el final. Y no te preocupes, te comparto un consejo simple para facilitar la parte de cortar (spoiler: ¡palillos chinos!). Esta receta de papa Hasselback te permite presumir un poco, poner a prueba tus habilidades con el cuchillo y aun así terminar con una guarnición que parece totalmente factible.
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
Patatas Hasselback al horno fáciles
Las papas Hasselback son papas asadas hechas con cortes de 1/8 de pulgada en toda la papa, pero sin cortar completamente. Estas magníficas hendiduras se abrirán a medida que la papa se asa y se convertirán en bocados crujientes. ¿Nervioso por cortarlos? Tengo un truco para ti. Coloque palillos a cada lado de la papa para ayudar a guiar el cuchillo y evitar que corte hasta la tabla de cortar. Unte las papas con aceite, sal kosher, pimienta y ajo en polvo, luego colóquelas en un horno CALIENTE y observe cómo sucede la magia. Los pequeños bordes cortados se vuelven crujientes, deliciosos e irresistibles. ¡Estas papas Hasselback son la MEJOR guarnición para las fiestas, cenas o cualquier comida sin que cueste mucho!
Patatas Hasselback
Costo $3.45 receta / $0.86 porción
Estas sencillas papas Hasselback convierten simples papas russets en papas crujientes, doradas y cortadas en abanico con mucho espacio para tus aderezos favoritos.
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Reúna y prepare todos los ingredientes. Precaliente el horno a 425 °F y forre una bandeja con papel pergamino. Lavar y secar las patatas.
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Coloque las patatas con su lado más plano sobre la tabla de cortar. Coloque un palillo o utensilio de cocina de tamaño similar a lo largo de cada lado de la papa.
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Con un cuchillo afilado, haga varios cortes de 1/8 a 1/4 de pulgada a lo largo de la papa, evitando cortar completamente hacia abajo y a través de la papa. Los palillos te ayudarán a evitar que cortes la papa por completo.***
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En un tazón pequeño, mezcle el aceite, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
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Coloque las patatas en la bandeja para hornear. Cepille todas las papas con aproximadamente la mitad de la mezcla de aceite, asegurándose de revolver el aceite para asegurarse de que el condimento llegue al cepillo.
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Hornee durante 35 minutos, hasta que las papas comiencen a estar tiernas y los cortes en las papas comiencen a separarse. Saca la bandeja del horno y vuelve a rociar las patatas con el aceite restante, intentando que se meta entre las capas. Asegúrate de sacar todo el condimento del tazón. Regrese al horno por 35 minutos más.****
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Pruebe la mitad de las papas con un cuchillo de pelar, tenedor o palillo para ver si están cocidas. Sirva caliente o a temperatura ambiente y decore con sus ingredientes favoritos.
**Me gusta usar sal kosher aquí porque puedo ver los gránulos y asegurarme de cubrir todas las papas de manera uniforme y generosa.
***Tómate tu tiempo a la hora de cortar las patatas. Colocación palillos a lo largo de cada lado actuará como guía y le ayudará a evitar que se corte por completo. solo sé mucho cuidado al principio y al final de cada papa, donde los palillos ofrecen menos protección y es más fácil cortarlos por completo.
****El tiempo de cocción de las patatas depende mucho de su tamaño.! Si son más pequeños, empezar con menos tiempoy si son enormes, tendrás que agregar más.
Servicio: 1servicioCalorías: 414calorías (21%)Carbohidratos: 67gramo (22%)Proteína: 8gramo (16%)Gordo: 14gramo (22%)Sodio: 600mg (26%)Fibra: 5gramo (21%)
Los porcentajes son de valor diario.
Cómo hacer patatas Hasselback fotos paso a paso
Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 425 °F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Prepara las patatas: Lave y seque bien 4 patatas russet grandes.
Cortar las patatas: Coloque cada papa en su lado más plano sobre una tabla de cortar. Coloque un palillo u otro utensilio de cocina de tamaño similar a lo largo de cada lado de la papa para ayudar a guiar el cuchillo.
Con un cuchillo afilado, corte rodajas finas a lo largo de cada papa, aproximadamente entre ⅛ y ¼ de pulgada, teniendo cuidado de no cortar completamente. Los palillos ayudarán a detener el cuchillo antes de llegar a la tabla de cortar.
Sazone las patatas: Mezcle ¼ de taza de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal kosher, ½ cucharadita de pimienta negra y ½ cucharadita de ajo en polvo en un tazón pequeño hasta que se combinen.
Coloque las patatas en la bandeja para hornear preparada. Cepille todos ellos con aproximadamente la mitad de la mezcla de aceite sazonado, revolviendo a medida que avanza para que la sal, la pimienta y el ajo en polvo queden distribuidos uniformemente.
Cocinar: Ase durante 35 minutos, o hasta que las papas comiencen a ablandarse y las rodajas comiencen a abrirse. Retire la sartén del horno y unte las patatas con la mezcla de aceite restante, haciendo todo lo posible para que quede un poco entre las capas. Asegúrese de utilizar todos los condimentos que quedan en el recipiente.
Terminar y servir: Regrese las papas al horno y ase por 35 minutos más. Verifique que esté cocida insertando un cuchillo de pelar, un tenedor o un palillo en el medio de una papa. Debe quedar tierno con un tenedor por completo. Sirva caliente o a temperatura ambiente con sus ingredientes favoritos. ¡Disfrutar!
¡Ideas destacadas!
¡Estoy perfectamente feliz de servir papas al horno Hasselback tal como están, como lo haría con cualquier otra papa asada! Pero también es muy divertido disfrazarlos si quieres. Estos aderezos quedarían deliciosos:
Almacenamiento y recalentamiento
Las patatas Hasselback sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Recomiendo recalentar en el horno o freidora a 375 °F para ayudar a mantener la textura crujiente. No recomiendo congelar esta receta. Las patatas tienden a cambiar de textura una vez descongeladas y pueden volverse granuladas o acuosas.
¡Pruebe estos acompañamientos fáciles de papa a continuación!
- Patatas freidoras de aire Son crujientes por fuera, esponjosas por dentro y una de mis guarniciones fáciles favoritas cuando quiero patatas asadas en mucho menos tiempo.
- Nuestro fácil Patatas trituradas cargadas Se hierven hasta que estén tiernos, se hornean hasta que estén dorados y crujientes y luego se les añade queso cheddar, crema agria y cebollas verdes.
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