El cordero derretido en la boca y el ñoquis esponjoso hacen de este un plato excepcionalmente abundante.

Ingredientes

Porción 6

  • 3 cucharadas de harina lisa
  • 750 g de hombro de cordero en cubitos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cebollas, en rodajas
  • 4 dientes de ajo, en rodajas 1 de pollo stock cubo 350 ml de agua
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 x 500 g de paquete de ñoquis

Para la ensalada:

  • 1 x 100 g de ensalada de cohetes
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Jugo de ½ limón
  • 80 g de queso parmesano, rallado

Método

  1. Precaliente el horno a 160 ° C.
  2. Coloque la harina en un tazón grande y sazone con sal y pimienta. Agregue el cordero y tírelo en la harina sazonada, sacudiendo el exceso.
  3. Calienta el aceite en una cacerola de base pesada a fuego medio-alto. Cuando esté fumando suavemente, agregue cuidadosamente el cordero y la cebolla. Cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que todo se acarre de manera uniforme.
  4. Agregue el ajo y cocine por un minuto.
  5. Crumo en el cubo de caldo, revuelva el agua y el vinagre balsámico y lleve a fuego lento. Cubra la cacerola y cocine en el horno durante 75 minutos.
  6. Cocine los ñoquis según las instrucciones del paquete, luego drene y agregue al cordero.
  7. Viste el cohete en el aceite y el jugo de limón, sazone y esparza el parmesano en la parte superior.
  8. Sirva la ensalada junto con los ñoquis.