Ingredientes

Pavlova

  • 300 g de clara de huevo (a temperatura ambiente)
  • 500 g de azúcar de lanzadores
  • 1 cucharadita
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de vainilla

Compota de ruibarbo

  • 300 g de ruibarbo
  • 150 g de azúcar
  • Jarabe de granadina de 100 ml

Crema de vainilla

  • Batir 200 g de crema con 10 g de azúcar de glaseado y una cucharadita de esencia de vainilla.

Método

  1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón de mezcla hasta que la mezcla se vuelva brillante y firme.
  2. Coloque la mezcla en una bolsa de tubería y tubos de tubería individual en una hoja de papel pergamino antiadherente.
  3. Si hace un pavlova entero, coloque toda la mezcla en una bandeja en forma circular y con la parte posterior de la cuchara, cree una ligera salsa en el centro.
  4. Precaliente el horno de 120 grados y colóquelo en el horno durante 1 hora.
  5. Apague el horno y deje que el Pavlova se enfríe adentro.

Compota de ruibarbo

  • Picar el ruibarbo en trozos pequeños.
  • Coloque en una cacerola con el azúcar y la granadina y póngase a fuego lento.
  • Cocine durante 15-20 minutos lentamente, para que el ruibarbo se cocine de manera uniforme.
  • Ponga a un lado y enfríe por completo.

Crema de vainilla

  1. Batir hasta que los picos suaves, lo suficientemente gruesos como para que no fluya de una cuchara.
  2. Coloque una cuchara de crema sobre la pavlova enfriada con ruibarbo escalfado suave y jugos de cocción.