Perros de pizza a la parrilla con queso de Nico

Método

1. Prepare su barbacoa de carbón con brasas en una mitad, pero sin brasas en la otra. Encienda las brasas y déjelas hasta que se pongan de color gris ceniza.
2. Para configurar un lado directo e indirecto en su parrilla a gas, encienda todos los quemadores y cierre la tapa. Cuando la parrilla se haya calentado, apague uno de los quemadores: este es el lado indirecto.
3. Envuelva la cabeza de ajo en papel de aluminio y colóquela junto con el pimiento entero, los tomates y la cebolla (con su piel) al fuego directo y ásela durante 25 minutos.
4. Coloque las salchichas en el lado indirecto de la parrilla y cocínelas durante 25 minutos con la tapa puesta, gírelas una vez durante la cocción.
5. Retira las verduras del fuego y colócalas en un bol de cristal cubierto con film transparente. Esto ayuda a que la piel se desprenda. Deja que se enfríen un poco y luego retira la piel de los pimientos, las cebollas y el tomate. Luego, corta la parte superior de la cabeza de ajo y exprime el ajo tierno.
6. Licuar el pimiento asado, la cebolla y el ajo con el zumo de medio limón y un buen chorro de aceite de oliva.
7. Cuando las salchichas estén cocidas, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
8. Corte las salchichas en forma de mariposa y vuelva a colocarlas al fuego directo para dorar el interior.
9. Corte una baguette francesa por la mitad y unte un poco de salsa de tomate y pimiento en la rebanada inferior, cúbrala con las salchichas y agregue un poco más de salsa de tomate y pimiento encima.
10. Cúbrelo con queso y una pizca de orégano seco y vuelve a colocar la baguette en la parrilla.
11. Cierre la tapa de la barbacoa hasta que el queso se haya derretido.
12. Cubrir con albahaca fresca, rociar con aceite de oliva, volver a colocar la parte superior de la baguette, cortar en sándwiches individuales y servir inmediatamente.