¡No hay nada como el pesto casero! La albahaca fresca, el queso nuez y el zing de ajo siempre me hacen agua la boca. Pero si alguna vez lo has logrado, sabes que los pinos pueden ser locos. Mi pirateo de referencia? Cambie en los núcleos de semillas de girasol y mezcle la mitad de las espinacas con la albahaca. Todavía sabe increíble, ¡pero cuesta mucho menos! Un lote de este pesto económico puede alimentar hasta 8, y se congela maravillosamente por hasta 3 meses. Confía en mí, ¡esta versión presupuestada está a punto de convertirse en tu nuevo favorito!
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de prueba de Nashville para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
Nuestra receta de pesto con presupuesto
El pesto de albahaca se hace tradicionalmente con piñones y todo albahaca, pero a menos que cultiva tu propia albahaca y ya tengas piñones en tu despensa, eso puede ser muy caro muy rápido. Esta versión está inspirada en el pesto tradicional, pero utiliza semillas de girasol asadas y una mezcla de albahaca y espinacas para mantener las cosas amigables con el presupuesto. He descubierto que son mucho más asequibles, y nunca adivinarías que es un giro en el original porque todavía tiene mucho sabor. Las semillas de girasol agregan una profundidad rica y nuez, y el ajo, el parmesano y la albahaca fresca hacen que cada bocado sepa bien. 😋
Pesto con presupuesto
- 3 grande dientes de ajo (Picado, $ 0.24)
- ¼ taza granos de semillas de girasol asados sin sal (33G, $ 0.38*)
- ½ taza Queso parmesano (Irrillado, (60 g) $ 0.74)
- 1 cucharadita sal ($ 0.02)
- 1½ tazas albahaca fresca (40 g, $ 1.99 **)
- 1½ tazas espinacas de bebés frescos ($ 0.41 **)
- 1 Cucharada zumo de limón ($ 0.06)
- ½ taza aceite de oliva (4 oz., $ 1.52)
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Reúna todos los ingredientes. Lave y seca la albahaca y las hojas de espinacas baby a fondo.
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En un procesador de alimentos, agregue ajo, semillas de girasol, queso parmesano y sal, y pulse hasta que se corten. Luego, agregue la albahaca y las hojas de espinacas, continuando el proceso hasta que se pica aproximadamente.
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Agregue el jugo de limón y luego, mientras el procesador de alimentos se está ejecutando bajo, agregue el aceite de oliva en un arroyo constante hasta que esté suave. ¡Ahora está listo para disfrutar como tú, por favor!
Vea cómo calculamos los costos de recetas aquí.
** Si tienes una gran cosecha de parachoques de albahaca que debe usarse, no dude en usar solo albahaca y sin espinacas. Mismo gran sabor; Sin embargo, el producto terminado puede no ser tan vibrantemente verde.
**Por favor No sustituya la albahaca seca o congelada y/o las espinacas para esta receta. ¡Fresco es lo mejor!
Servicio: 1porción (2 cucharadas)Calorías: 175kcalCarbohidratos: 2gramoProteína: 3gramoGordo: 17gramoSodio: 406mgFibra: 1gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad de nutrición completa aquí.
cómo hacer fotos paso a paso de pesto con presupuesto
Reúna todos sus ingredientes. Asegúrese de lavar y secar la albahaca y las espinacas bien antes de comenzar.
Procesar los ingredientes: Agregue 3 grandes dientes de ajo picados, ¼ de taza de granos de semillas de girasol asados sin sal, ½ taza de queso parmesano rallado y 1 cucharadita de sal a un procesador de alimentos. Pulse estos ingredientes hasta que se corten.
Ahora agregue la albahaca fresca lavada y seca 1½ tazas y 1½ tazas de espinacas baby. Sigue procesando hasta que todo esté aproximadamente picado.
Vierta 1 cucharada de jugo de limón, y mientras el procesador de alimentos está funcionando, agregue ½ taza de aceite de oliva en un arroyo constante hasta que esté suave.
¡Ahora su pesto casero con un presupuesto está listo para que disfrutes como quieras!
¡Variaciones para probar!
Esta salsa de pesto casera es bastante adaptable, así que no tenga miedo de ser creativo con los ingredientes que tenga en su cocina. Después de todo, ¡usar lo que tienes es una de las formas más fáciles de mantener las cosas económicas! Aquí hay algunas variaciones que creo que te gustarán:
- Cambie las semillas de girasol por cualquier otra semilla o tuerca. Las semillas de calabaza, las nueces o las almendras funcionan muy bien. Y, por supuesto, si tienes piñones, ¡adelante! Incluso consideraría brindar las nueces en una sartén primero para agregar más sabor (como lo hacemos en nuestro calabacín y ensalada de almendras tostadas).
- ¡Omita la albahaca y las espinacas por completo, y reemplácelos con col rizada para hacer un pesto de col rizada casera!
- Intente usar ajo asado para obtener un sabor a ajo más dulce y suave
- Sustituya parte de la albahaca/espinacas con otras hierbas, como perejil o cilantro, por un sabor diferente
- Hazlo vegano y sin lácteos usando tu alternativa de parmesano vegano favorita
Instrucciones de almacenamiento
El pesto casero, cuando se almacena correctamente en el refrigerador, generalmente dura hasta 1 semana. Manténgalo en un recipiente hermético y revuelva antes de volver a usar.
Para extender su vida útil, puede congelar esta receta por hasta 2-3 meses. Personalmente, me gusta congelar porciones individuales en una bandeja de cubos de hielo. ¡Solo asegúrese de cubrir cada porción de pesto con una llovizna de aceite de oliva para proteger las hierbas frescas de la quemadura del congelador! Una vez congelado, sus espinacas caseras y pesto de albahaca se pueden quitar de la bandeja y almacenarse en una bolsa con tirolina o un recipiente seguro para el congelador.