Después de la reciente período de buen clima, la flor de saúco estacional ha comenzado a aparecer. Aquí, lo estoy emparejando con manzanas para crear un hermoso pastel de temporada.
Ingredientes
- 2 hojas de hojaldre – 10 pulgadas x 8 pulgadas – La tienda general compró longitud de pastelería
- 8 manzanas de cocción (peladas y ¼)
- 1Tbsp Butter
- 8 manzanas de gala roja (en rodajas finas)
- 50 ml de jarabe de flor de saúco/cordial
- 75 g de azúcar de lanzadores
- 75 g de azúcar morena
- 50 g de pasas doradas
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- 1TSP Star Anise
- 1 yema de huevo y 50 ml de lavado de huevo de crema
- 2 cucharadas de semillas de hinojo trituradas y mixtas, granos de pimienta rosa, semillas de amapola, sésamo en blanco y negro
Método
- En una olla, cocine lentamente las manzanas de cocción con la mantequilla, las especias, el azúcar morena y las pasas durante unos 20 minutos; reserve y deje enfriar.
- En un tazón, mezcle las manzanas en rodajas con la flor de saúco y ½ el azúcar.
- Coloque una hoja de hojaldre, haga un borde de 1 pulgada en la masa (no corte todo el camino a través de la masa).
- Coloque la manzana guisada uniformemente dentro del borde de la masa.
- Coloque uniformemente la manzana en rodajas a través de la manzana guisada.
- Huevo Lave el borde de la masa.
- Cubra con la segunda capa de pastelería y bifurca los bordes para cerrar. Huevo Lave la parte superior de la masa y espolvoree con el azúcar restante.
- El paso opcional aquí es cubrir el pastel con una capa de especias y semillas; esto es lo que realmente distinguirá su pastel cuando llegue a la mesa de celebración.
- Hornee a 180 grados durante 30 minutos en una bandeja para hornear: deje enfriar durante al menos 2 horas antes de cortar ·
- Servir con crema recién batida