Esta sabrosa creación es perfecta para el verano.
Ingredientes
«Me encantan los sabores fuertes, especialmente la lima, así que si alguien me hace un pastel de lima Hornear¡Van a obtener un apretón de manos! «, Dice el famoso chef Paul Hollywood.» Lo logré cuando estaba en Miami, donde fue inventado. Con su crujiente base de migas, relleno cremoso y sabor a lima picante, para mí es el postre perfecto «.
Pastel de lima llave
Ingredientes
Rodajas de lima deshidratadas
1 lima
Para la base:
200 g de galletas digestivas
125 g de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno:
4 yemas de huevo grandes
400 g de leche condensada
Ralladura finamente rallada y jugo de 5 limas
Decorar:
250 ml de crema doble
Ralladura finamente rallada de 1 lima
Método
1 Primero, prepare las rodajas de cal deshidratadas para la decoración. Calienta tu horno a 110 ° C/100 ° C ventilador/gas ¼. Forre una bandeja para hornear con papel para hornear. Corte finamente la lima en rodajas de 2 mm de espesor y coloque en la bandeja de hornear preparada. Coloque en el horno durante 1½ a 2 horas hasta que las rodajas de lima estén completamente secas. Transfiera a una rejilla para enfriar.
2 Para la base, coloque las galletas digestivas en un procesador de alimentos y pulse a una textura similar a la miga (no demasiado bien). Incline en un tazón, vierta sobre la mantequilla derretida y revuelva para combinar.
3 Coloque la mezcla de migas en una lata de tarta rectangular de fondo suelto, 36 x 12 cm, o una lata de tarta redonda de 20 cm, de 3 cm de profundidad. Presione uniformemente sobre la base y empuje la mezcla por los lados de la lata para crear una corteza. Coloque en el refrigerador durante 30 minutos más o menos para establecerse.
4 Calienta tu horno a 150 ° C/130 ° C ventilador/gas 2.
5 Para hacer el relleno, en un tazón grande, bate las yemas de huevo y la leche condensada hasta que se combinen suavemente. Agregue la ralladura de lima y el jugo y bate nuevamente hasta que esté suave.
6 Vierta el relleno de lima en la corteza preparada y hornee en el horno durante 25-30 minutos hasta que se acelere y se ajuste. Dejar enfriar en la lata, luego enfriar en el refrigerador durante 2 horas antes de servir.
7 Para terminar, batir la crema en un tazón para firmar picos y luego poner en una bolsa de tubería equipada con una boquilla simple de 1 cm. Vaya un borde decorativo de crema en el pastel, coloque las rodajas de lima secas en la parte superior y termine con una pizca de ralladura de lima. Servir cortado en rodajas.