Ingredientes

Pasteles

  • 1 Piña Pequeña entera, pelada, sin corazón y picada.
  • 2 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y picadas.
  • 75g de Sultanas o Pasas.
  • 1 cucharada de canela en polvo.
  • 2 cucharadas de pan rallado blanco.
  • 50 g de azúcar.
  • 2 Hojas de Hojaldre de Mantequilla.
  • 1 yema de huevo batida.

Natilla

  • 350ml de leche entera.
  • 100ml Crema.
  • 2 Yemas de Huevo grandes.
  • 50 g de azúcar ricino.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 25 g de harina de maíz.
  • 1/2 cucharadita de Canela en Polvo.

Método

  1. Calienta una sartén y agrega la piña, la manzana, las pasas, el pan rallado y la canela en polvo, cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, retira y deja enfriar.
  2. Coloque la mitad de la mezcla a lo largo del hojaldre a unos 8 cm o 3 pulgadas del borde.
  3. Enrolle la masa sobre la mezcla en forma de barril, repita con el resto de la mezcla.
  4. Colocar en una bandeja de horno con papel pergamino, pincelar con el huevo batido y llevar al horno precalentado a 190° durante 30 minutos.
  5. Quitar el polvo con azúcar glas.

Natilla

  1. Calentar la leche y la nata en una olla, retirar justo antes de hervir.
  2. Batir los huevos, el azúcar, la vainilla, la canela y el aciano, incorporar lentamente la mezcla de leche caliente, volver a la olla y batir a fuego lento hasta que espese, retirar de la cabeza y verter las natillas en un bol.