Una escapada perfecta para el viernes por la noche y un descanso de las cenas navideñas. Rápido, sencillo y lleno de sabor.

Ingredientes

Sirve 2

  • 350 g de pechuga de pollo en rodajas
  • 6 champiñones, rebanados
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo, rebanado
  • 1 cebolla, rebanada
  • 3 cucharaditas de especias cajún
  • 2 panes pita
  • Salsa de yogur de menta
  • 100 gramos de yogur natural
  • 1 cucharada de menta picada
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de puré de ajo
  • verduras ralladas
  • Iceberg destrozado
  • pepino rallado
  • Repollo rojo en escabeche
  • cilantro recogido

Método

  1. Calienta una sartén y agrega el aceite de oliva.
  2. Agrega el pollo y el ajo y dora a fuego medio-alto.
  3. Agrega los pimientos, las cebollas y los champiñones y cocina hasta que se ablanden.
  4. Agrega las especias cajún y revuelve bien.
  5. Recorta las pitas y colócalas encima de la mezcla de pollo en la sartén. Cubra con una tapa y cocine al vapor durante un minuto.
  6. Voltee las pittas y repita para calentar y suavizar.
  7. Mezcla el yogur, el jugo de limón, el puré de ajo y la menta para hacer la salsa.
  8. Triture el pepino, la lechuga y la cebolla.
  9. Abra las pitas calientes y rellénelas con el pollo cajún y las verduras ralladas.
  10. Rocíe con la salsa de yogur de menta.