Pizza, tartas y pasta a casa: 5 kits de comida preparados por chefs en Irlanda

¿Recuerdas los kits de comida? En distintas etapas de los confinamientos por COVID, fueron lo más destacado para la industria alimentaria. Lo más cerca que todos podríamos estar de comer en un restaurante, pero empaquetado y entregado en tu puerta o recogido a distancia.

A diferencia de una comida para llevar que podría llegar caliente y comerse en su regazo, esto era más ceremonial y digno de una ocasión especial. En su apogeo había una cantidad vertiginosa de opciones, niveles de demanda sin precedentes y ciertos restaurantes incluso ofrecían entrega a domicilio en toda la isla.

Lo sabemos porque durante la pandemia nos convertimos en una especie de intercambio de pedidos de alimentos, reuniendo qué, quién, cuándo y dónde podía pedir, directamente a su puerta, en un megapost masivo. Desde chocolate y cerveza artesanal hasta pan fresco, carne, queso y más, los kits de restaurante fueron el mayor atractivo. La crême de la crême, una experiencia gastronómica cuando la opción de «cenar en casa» en un restaurante era imposible o restringida.

Más tarde, cuando todos volvimos a los patrones prepandémicos con una nueva libertad, los kits de comida comenzaron a desaparecer uno por uno.

Sin embargo, todavía existe un mercado, particularmente para aquellos que todavía trabajan a distancia, hacen malabarismos con una familia joven (y los costos posteriores del cuidado de los niños) o, de hecho, están inmunocomprometidos y/o luchan contra problemas de salud a largo plazo cuando las opciones de cenar «en casa» en un restaurante. Puede que todavía sea increíblemente delgado.

Además, con la avalancha de cierres de hoteles durante los últimos dos años, ¿podríamos ver resurgir los kits de comida? ¿Una oportunidad para que los operadores, chefs y restauradores pasen a una experiencia en casa después de haber tomado la decisión de cerrar un espacio físico?

Mientras tanto, aquí hay cinco kits que debes tener en tu lista: kits fáciles hechos por un chef que puedes pedir en casa, armar y disfrutar en tu tiempo libre.

Hara en casa, condado abajo
shophara-food.com

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La joya de la corona y la mejor opción gastronómica en todo el país, los chefs propietarios Andy y Roz Turner, lamentablemente cerraron su muy elogiado restaurante de Hillsborough en mayo de 2022. Sin embargo, no todo estaba perdido: dieron un giro para reinventar su ofreciendo, continuando con su marca reempaquetandola para su entrega y enviando kits de comida desde su base en Co. Down en todo el país.

Hara At Home ofrece entrega a toda la isla de su menú que cambia mensualmente, preparado por el dúo de chefs, empacado, refrigerado y entregado a su puerta por mensajería un viernes para que pueda disfrutarlo cuando quiera durante el fin de semana. Todo lo que se requiere de usted es desembalar un poco, calentar y enchapar.

Ideal para dos, comience la experiencia de un restaurante en casa compartiendo una hogaza de pan de trigo con semillas de calabaza con mantequilla Co. Down y termine la comida con un dulce para acompañar el café después de la cena. A menudo se puede elegir entre dos menús ligeramente diferentes: entrantes y platos principales.

Andy y Roz también ofrecen la opción de una «comida familiar» cada semana que consiste en un pastel hecho a mano (como filete Glenarm con cerveza o pollo irlandés y corvejón de jamón) con zanahorias locales glaseadas y puré de papa al horno o chips de carne.

Los hermanos masa, Galway
TheDoughBros.es

La Ciudad de las Tribus cuenta con una tribu específica e increíblemente leal: los amantes de la pizza, de esos que acuden en masa a The Dough Bros casi todas las semanas para disfrutar de sus pizzas galardonadas. Sin embargo, los hermanos Greaney han seguido vendiendo sus famosas pizzas por toda Irlanda para que todos puedan saborearlas.

Cada kit de pizza de Dough Bros contiene cuatro pizzas estilo napolitano con calidad de restaurante para hacer en casa, incluidas cuatro bases, su «famosa» salsa para pizza y diferentes aderezos junto con salsa de ajo silvestre y pesto de la casa. ¿Su consejo? Mantenlo tan clásico o sé tan creativo como quieras, las bases son solo un punto de partida.

Aunque la elección es mucho más limitada que su menú principal, los kits ofrecen la posibilidad de elegir entre tres opciones: una ‘Boujee Margherita’, un ‘Proper Pepperoni’ o un kit de pizza vegana, todo por el mismo precio de 45,99 €, incluido entrega gratuita: si reside en Galway, puede realizar un pedido por adelantado y recogerlo si lo prefiere los jueves o viernes.

Pasta a Casa, Galway
pastaacasabytony.com

También en Galway, el chef Tony Carelli es un hombre ocupado. Además de los pop-ups, el catering y las clases, también vende su pasta fresca hecha a mano para que los clientes la recojan en Massimo en el centro de la ciudad de Galway. Aunque no hay entrega disponible (esto puede cambiar en el futuro, nos dice Tony, dependiendo de la demanda, como ya lo ha comprobado con los mensajeros), el menú de temporada de tres pastas y tres salsas siempre parece algo por lo que vale la pena viajar.

Piense en tortellini con relleno de acelgas arcoíris, ricotta Toonsbridge y ajo asado, cappalletti con limón y ricotta o manténgalo simple con tallarines con mantequilla de salvia y espolvoreados con parmesano. Las salsas de ensueño incluyen ragù alla bolognese (usando carne de granja Lúnasa) y la clásica salsa de tomate sugo al pomodoro.

Especializados solo en los mejores ingredientes, hasta los huevos irlandeses orgánicos para toda la pasta, de la granja Mad Yolk en Craughwell, todo también se elabora a mano el día de la recolección, por lo que puede estar seguro de que estará fresco.

Uno Pizza, Dublín
unopizzakits.com

UNO es conocido por las pizzas de alta calidad que se sirven en su restaurante Rathmines, pero han continuado inteligentemente con sus kits de pizza aprovechando el poder de un equipo que todo hogar seguramente tendrá: una sartén. Su método de comenzar con el calor directo de una sartén caliente y terminar en el horno proporciona una gran textura crujiente y evita la temida y blanda empapada.

Perfecto para compartir entre dos personas, elige entre una Margherita (18 €) o una Diavola (20 €), mientras que un ‘kit familiar’ ofrece ambas opciones para alimentar a cuatro por 36 €. Los kits también ofrecen la opción de agregar Prosecco o Moretti.

Para los clientes del área metropolitana de Dublín y de todo el país, los pedidos de kits de pizza se envían a los mensajeros los miércoles y jueves con servicio de entrega al día siguiente. Para los clientes dentro de un radio de 3 km de Rathmines, los kits de pizza UNO se pueden entregar los siete días de la semana a través de las aplicaciones de entrega o simplemente pueden pasar por aquí y recogerlos en persona.

Tienda de pasta Al Dente, Dublín
aldentepastashop.com

Al Dente proviene de una pareja italo-mexicana, Luca Sarrocco y Ruth Espinosa, con una trayectoria estrella en hotelería que se conocieron en la ciudad de Nueva York, luego se establecieron en Dublín y luego decidieron hacer negocios juntos. Han trabajado para almacenar su pasta fresca al huevo hecha a mano en varios distribuidores y colaboradores en Dublín (cuya lista completa está en su sitio), pero ahora están enviando directamente a clientes en toda el área de Dublín (incluidas partes de Kildare y Meath). )

Los precios oscilan entre 14 y 44 € por kits de pasta fresca al huevo para dos o cuatro, adaptados a su elección de pasta fresca (Spaghetti, Maccheroncini, Tagliatelle, Trecce, Pappardelle, Bigoli, Bucatini, Penne, así como raviolis rellenos y láminas de lasaña). junto con tu salsa preferida (cacio e pepe, amatriciana, pomodoro, parmesano y trufa, y arrabiata). Si te apetece abastecerte, el envío es gratuito en pedidos superiores a 75 €.