Ingredientes

Sirve: 4-6

  • 6 dientes de ajo, finamente picado
  • 2 cucharadas de pimentón ahumado
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de cilantro de tierra
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal de roca
  • 1 ralladura de limón
  • 1 cucharada de miel, opcional
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pollo grande, spachcock o articulado

Servir

  • 500 g de papas nuevas para bebés, hervidas y descuidadas.

Ensalada de tomate:

  • 3 tomates, descuidados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de hierbas secas
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico o de jerez
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Hojas de ensalada de 80 g
  • Sal y pimienta, a la temporada

Método

  1. Para hacer la marinada: en un tazón de mezcla, coloque el ajo y las especias finamente picados, con un poco de sal y suficiente aceite de oliva para crear una marinada. (Si se prefiere, mantenga el aceite de oliva fuera del tazón y úselo como una especia seca).
  2. Coloque el pollo en un tazón o un recipiente grande, y espolvoree sobre el frote de las especias. Revuelva para cubrir el pollo por todas partes.
  3. Mientras tanto, precaliente la freidora de aire para asar o 180c.
  4. Transfiera en la bandeja de canasta, rocíe con un poco de aceite y colóquelo en el horno durante unos 10-15 minutos.
  5. Cepille ambos lados con la mezcla peri peri cada 5-8 minutos para mejorar el sabor y el crujiente.
  6. Regrese el pollo al horno y cocine durante los 45-50 minutos restantes, con regularmente, hasta que el pollo esté cubierto con un agradable esmalte picante.
  7. Coloque las papas para bebés para crujir 10 minutos antes de servir alrededor del pollo.
  8. Con el punto de un cuchillo afilado, pinche en el pollo cerca de la articulación para verificar si está cocido. Si está cocido, deje que descanse sobre un plato calentado mientras prepara la ensalada de tomate.
  9. En un tazón, combine los tomates enrojecidos, con ajo, cebollas, hierbas y sazonados con vinagre y aceite de oliva. Mezcle para combinar y servir inmediatamente con el pollo y algunas papas a la parrilla si lo desea.