Ingredientes

Equipo

  • Licuadora
  • Cuchara de madera
  • tazón para mezclar
  • 2 sartenes

para el pollo

  • 4 pechugas de pollo o 4 muslos de pollo deshuesados ​​– cortados en cubitos
  • 1 cucharada de jengibre fresco – picado
  • 1 cucharada de ajo fresco – picado
  • 4 cucharadas de yogur natural o buttermilk
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 jugo y ralladura de limón
  • 1 cucharadita de sal

Para la salsa de curry

  • 1 cebolla blanca cortada en rodajas finas
  • 2 chiles rojos sin semillas – en rodajas finas
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de mantequilla
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 1 cucharada de garam masala
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 100ml de agua
  • 1 anís estrellado (opcional)
  • 100ml de crema
  • 1 ½ cucharadita de sal y 1 ½ cucharadita de pimienta negra

Método

  1. En primer lugar, queremos marinar el pollo; puede hacerlo la noche anterior para obtener mejores resultados, pero 30 minutos serán suficientes.
  2. Mezcle todas las especias, el ajo, el jengibre, el yogur y el limón en un bol. Agrega los trozos de pollo. Escabeche.
  3. Mientras se marina el pollo, prepara la salsa de curry.
  4. A fuego medio, cocine lentamente la cebolla y el chile durante unos 10 minutos en la mantequilla.
  5. Agrega las especias, el jengibre, el ajo y el puré de tomate. Cocine durante 2-3 minutos.
  6. Retira del fuego y agrega la mezcla a tu licuadora. Agrega la crema y el agua a la licuadora. Licue hasta que esté bien.
  7. En una sartén limpia a fuego medio a alto, fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados por ambos lados. No sobrecargues la sartén, fríe en tandas si también es necesario.
  8. Una vez que el pollo esté frito, agregue el pollo y la salsa de curry. Llevar a fuego lento en una sartén durante 6-8 minutos.
  9. Su pollo con mantequilla está listo: sírvalo con arroz, pan naan, un poco de chile fresco y cilantro.