Ingredientes
Equipo
- Licuadora
- Cuchara de madera
- tazón para mezclar
- 2 sartenes
para el pollo
- 4 pechugas de pollo o 4 muslos de pollo deshuesados – cortados en cubitos
- 1 cucharada de jengibre fresco – picado
- 1 cucharada de ajo fresco – picado
- 4 cucharadas de yogur natural o buttermilk
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 jugo y ralladura de limón
- 1 cucharadita de sal
Para la salsa de curry
- 1 cebolla blanca cortada en rodajas finas
- 2 chiles rojos sin semillas – en rodajas finas
- 1 diente de ajo
- 100 g de mantequilla
- 1 cucharada de puré de tomate
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 100ml de agua
- 1 anís estrellado (opcional)
- 100ml de crema
- 1 ½ cucharadita de sal y 1 ½ cucharadita de pimienta negra
Método
- En primer lugar, queremos marinar el pollo; puede hacerlo la noche anterior para obtener mejores resultados, pero 30 minutos serán suficientes.
- Mezcle todas las especias, el ajo, el jengibre, el yogur y el limón en un bol. Agrega los trozos de pollo. Escabeche.
- Mientras se marina el pollo, prepara la salsa de curry.
- A fuego medio, cocine lentamente la cebolla y el chile durante unos 10 minutos en la mantequilla.
- Agrega las especias, el jengibre, el ajo y el puré de tomate. Cocine durante 2-3 minutos.
- Retira del fuego y agrega la mezcla a tu licuadora. Agrega la crema y el agua a la licuadora. Licue hasta que esté bien.
- En una sartén limpia a fuego medio a alto, fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados por ambos lados. No sobrecargues la sartén, fríe en tandas si también es necesario.
- Una vez que el pollo esté frito, agregue el pollo y la salsa de curry. Llevar a fuego lento en una sartén durante 6-8 minutos.
- Su pollo con mantequilla está listo: sírvalo con arroz, pan naan, un poco de chile fresco y cilantro.