Pollo con petardo

Side view of firecracker chicken on a bed of rice.

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Me refiero a cenas simples de pollo de una habilidad que no rompen el banco, ofrecen un gran sabor y pueden ganarse a cualquier multitud. Este pollo de petardo es mi fácil giro en el favorito de comida para llevar chino, ¡y es un verdadero ganador en mi casa! El pollo obtiene su recubrimiento crujiente de una mezcla de almidón de maíz sazonado, y luego lo arrojo en una salsa dulce, picante y de arena picante que es totalmente adictiva. Es audaz, equilibrado y mucho más barato que la comida para llevar. Por lo general, sirvo mi pollo con arroz o verduras salteadas, ¡pero definitivamente se sabe que lo come directamente desde la sartén con un tenedor!

Vista lateral del pollo con petardo en una cama de arroz con una pieza tomada por palitos.
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Receta fácil de pollo de petardo

El pollo con petardo es un plato de comida para llevar chino-americano dulce, picante y picante que es sorprendentemente simple de hacer en casa. Utilizo trozos de pollo del tamaño de un bocado arrojados en almidón de maíz sazonado (no se necesitan huevos) y frito hasta que estén doradas y nítidas. La salsa se une en la misma sartén con salsa de búfalo, azúcar morena, vinagre de sidra de manzana y una pizca de hojuelas de pimiento rojo a fuego extra. Creo que esta receta es tan satisfactoria como la comida para llevar, y también es muy amigable para principiantes.


Pollo con petardo

Esta receta fácil de pollo de petardo es dulce, picante y frita a la perfección crujiente en una sartén. ¡Al igual que la comida para llevar, pero más barato y más rápido!Las fotos paso a paso se pueden ver debajo de la tarjeta de receta.

  • 2 pechugas de pollo (deshuesado y sin piel, cortado en piezas de 1 pulgada (1.5 lb, 680g) $ 4.01)
  • ½ taza almidón de maíz ($ 0.48)
  • 1 cucharadita polvo de ajo ($ 0.06)
  • 1 cucharadita sal ($ 0.04)
  • 1 cucharadita pimienta negra (recién agrietado, $ 0.16)
  • ¼ taza aceite vegetal (dividido $ 0.17*)
  • ½ taza salsa de búfalo ($ 1.04)
  • ½ taza azúcar morena ($ 0.24)
  • 1 Cucharada vinagre de manzana ($ 0.04)
  • ¼ cucharadita copos de pimiento rojo triturado ($ 0.01)

  • Reúna y prepara todos los ingredientes.

  • Coloque el pollo, la maicena, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en una bolsa con tirolina. Selle y agite suavemente para cubrir cada pieza de pollo.

  • Usando una sartén de tamaño mediano, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque cuidadosamente cada trozo de pollo en la sartén. Trabaja en dos lotes, para que no te superpuses. Cocine el pollo durante 3-4 minutos en un lado hasta que esté dorado.

  • Voltea las piezas y continúa cocinando durante otros 3-4 minutos. Retire el pollo cocido de la sartén. Agregue el aceite restante y continúe cocinando todo el pollo hasta que esté listo, luego retírelo de la sartén y reserve.

  • Vierta la salsa de búfalo, el azúcar morena, el vinagre de sidra de manzana y las hojuelas de pimiento rojo en la sartén. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y la salsa esté espesa, 2 minutos.

  • Vuelva a colocar el pollo en la sartén y revuelva para cubrir la salsa y caliente.

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  • Sartén mediana

  • Bolso ziplock

*Dependiendo del nivel de calor y la cantidad de almidón de maíz en el pollosu sartén puede estar seca y quemar el pollo. Agregar más aceitesi es necesario, durante todo el proceso de cocción y/o Baje el calor si la sartén parece demasiado caliente.

Servicio: 1servicioCalorías: 420kcalCarbohidratos: 43gramoProteína: 24gramoGordo: 17gramoSodio: 1644mgFibra: 0.4gramo

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Cómo hacer fotos de pollo a paso de pollo

Los ingredientes para hacer pollo casero de petardo en una sartén.

Reúna todos sus ingredientes.

Maicena, condimentos y pechuga de pollo cortada en cubitos en una bolsa Ziploc.

Sazonar el pollo: Agregue 2 pechugas de pollo en cubitos a una bolsa de tirolina junto con ½ taza de almidón de maíz, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. Selle la bolsa por completo y se agite suavemente para cubrir el pollo en el almidón de maíz y los condimentos.

Cocina de pollo en cubitos en una sartén.

Cocine el pollo: Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén de tamaño mediano a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque cuidadosamente cada pieza de pollo en la sartén, pero no superifique la sartén (trabaje en dos lotes si es necesario). Cocine el pollo durante 3-4 minutos en un lado hasta que esté dorado.

Si la sartén se seca y el pollo comienza a arder, puede agregar más aceite y bajar el fuego si es necesario.

Luego, voltee el pollo y cocine por otros 3-4 minutos en el otro lado. Retire el primer lote de pollo de la sartén y reserve. Agregue el aceite restante y repita el proceso de cocción con las piezas de pollo restantes. Ponga a un lado una vez cocinado.

La salsa de búfalo se agrega a una sartén con azúcar morena.

Haz la salsa: Agregue ½ taza de salsa de búfalo, ½ taza de azúcar morena, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana y ¼ cucharaditas de copos de pimiento rojo a la misma sartén en la que cocinó el pollo. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y la salsa espese, aproximadamente 2 minutos.

Pintas de cocina volteando sobre pollo para galletas de fuego en una sartén.

Combina el pollo y la salsa: Ahora agregue el pollo a la sartén y revuelva para cubrirlo en la salsa.

Terminado pollo de petardo en una sartén.

Una vez que el pollo se calienta y se combina con la salsa, ¡su pollo de petardo casero está listo! Servir y disfrutar. Terminé la mía con cebollas verdes en rodajas y la serví con arroz, pero esto es opcional.

Vista lateral del pollo con petardo en una cama de arroz.

Sugerencias de sugerencias

Este pollo casero de petardo está hecho básicamente para servir con arroz. Me encanta con nuestro arroz sésamo, pero cualquier arroz blanco o jazmín liso hará el truco. Agregue algunas verduras rápidas salteadas a un lado, ¡y obtendrá una cena mejor que la toma que es bastante fácil para cualquier día de la semana! Las sobras también son deliciosas en una envoltura para el almuerzo al día siguiente.

Almacenamiento y recalentamiento

Deje que las sobras se enfríen antes de almacenarlos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Vuelva a calentar las sobras en el microondas o en la estufa, agregando un poco de agua a la sartén para aflojar la salsa de pollo de petardo si es necesario. También puede congelar su pollo con petardo por hasta 3 meses. Déjalo descongelar en el refrigerador antes de recalentar.