Pollo Con Semillas De Amapola

El pollo con semillas de amapola es uno de aquellos recetas; No es lo más bonito en la mesa, pero, vaya, es acogedor, cremoso y seguro que delicioso. Esta antigua cazuela sureña se carga con pollo tierno en una rica salsa de crema agria y luego se termina con una generosa capa de galletas saladas con mantequilla, con semillas de amapola espolvoreadas para darle su característico aspecto moteado y su sutil sabor a nuez. Elegí hacer la salsa desde cero en lugar de usar sopa enlatada y, sinceramente, marca la diferencia. Aún obtienes todo el consuelo nostálgico con ingredientes simples y económicos, ¡pero tiene un sabor un poco más fresco y casero!

Pollo con semillas de amapola desde cero

Los guisos de pollo con semillas de amapola de la vieja escuela generalmente obtienen su textura cremosa de la sopa condensada, pero en su lugar quería preparar el mismo relleno acogedor con algunos ingredientes básicos de la despensa. Un roux rápido de mantequilla y harina espesa el caldo de pollo y la leche hasta obtener una salsa suave, mientras que la crema agria le da la riqueza picante por la que es conocida esta cazuela. También doro el pollo antes de hornearlo, para que tenga mejor sabor y no libere demasiada humedad en el plato.

Si creciste viendo cazuela de pollo con semillas de amapola en reuniones familiares, comidas compartidas o cenas de la iglesia, esta versión te resultará muy familiar. Pero si no lo hiciste, ¡me emociona ser yo quien te lo presente! Esta receta es exactamente el tipo de comida reconfortante y sencilla que me encanta. Piense en pollo cremoso, una salsa sabrosa y una galleta crujiente horneada hasta que esté dorada y burbujeante en los bordes. Es simple, nostálgico y este se siente un poco más casero sin que la cena parezca complicada. Si te encantan los guisos de pollo cremosos con una cobertura de galleta crujiente, ¡nuestro guiso de pollo de un millón de dólares es la versión con más queso y champiñones que puedes probar a continuación!

cómo hacer fotos paso a paso de Pollo con Semillas de Amapola

Reúne y prepara todos tus ingredientes. Precaliente el horno a 350 °F, luego cubra una cacerola de 9×9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y déjela a un lado.

Cortar el pollo: Corte 2 libras de pechugas de pollo en cubos de 1 pulgada, eliminando el exceso de grasa o los trozos duros a medida que avanza. Mantener los trozos aproximadamente del mismo tamaño ayuda a que se cocinen de manera uniforme en la sartén.

Sazone el pollo: Seque el pollo con toallas de papel para que se dore bien en la sartén. Ahora sazone uniformemente con ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta.

Dorar el pollo: Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente y brillante, agregue el pollo en una capa uniforme. Trabaje en tandas si es necesario para que las piezas tengan espacio para dorarse.

Deje que el pollo se cocine sin tocarlo durante unos 3 minutos o hasta que la base esté dorada. Voltee y cocine por otros 3 minutos. El pollo terminará de cocinarse en el horno, así que no te preocupes si aún no está completamente cocido. Transfiera el pollo a un plato forrado con papel toalla para escurrir. Dejar de lado.

hacer el roux: Reduzca el fuego a medio y derrita 2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén. Espolvoree ¼ de taza de harina y bata constantemente durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la mezcla se vea suave y pastosa. ¡Esto ayuda a eliminar el sabor a harina cruda!

Batir el caldo: Vierta lentamente ½ taza de caldo de pollo mientras bate. Continúe batiendo durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la mezcla se espese y comience a verse cremosa en lugar de fina y acuosa.

Terminar la salsa: Agregue ½ taza de leche a temperatura ambiente, las ¾ cucharaditas de sal restantes, la ½ cucharadita restante de pimienta, ½ cucharadita de cebolla en polvo y ½ cucharadita de ajo en polvo. Continúe batiendo durante unos 2 minutos, o hasta que la salsa esté suave, espesa y cubra el dorso de una cuchara. Apaga el fuego.

Combine el relleno de la cazuela: Agrega el pollo chamuscado a un tazón grande. Vierta la salsa sobre el pollo, luego agregue 1 taza de crema agria y 1½ cucharadita de semillas de amapola. Doble suavemente hasta que el pollo esté cubierto con una salsa cremosa.

Triturar las galletas: Coloque 1 manga de galletas de mantequilla en una bolsa con cierre y tritúrelas suavemente con un rodillo o el fondo de una taza medidora. Trate de tener algunos trozos más grandes para que queden más crujientes. ¡No los tritures hasta convertirlos en un polvo fino!

Prepare la cobertura de galleta con mantequilla: Derrita las 4 cucharadas de mantequilla restantes en un tazón mediano. Agregue las galletas de mantequilla trituradas y la 1½ cucharadita de semillas de amapola restante. Revuelva hasta que las migas de galleta estén cubiertas uniformemente y luzcan mantecosas por todas partes.

Armar: Extienda el relleno de la cazuela de pollo con semillas de amapola de manera uniforme en la cazuela preparada.

Cubra la cazuela: Espolvoree la mezcla de galletas de manera uniforme sobre el relleno de pollo, asegurándose de que toda la superficie esté cubierta para obtener una cobertura dorada y crujiente.

Hornee hasta que esté dorado y burbujeante: Hornee sin tapar durante unos 30 minutos, o hasta que la cobertura de la galleta esté dorada y el relleno cremoso burbujee alrededor de los bordes. El pollo debe estar completamente cocido y alcanzar los 165 °F antes de servir. ¡Disfrutar!

Sirviendo sugerencias

El pollo con semillas de amapola es rico, cremoso y picante, por eso me encanta servirlo sobre algo simple como arroz blanco, arroz integral, fideos de huevo o puré de papas. Mi receta rinde 6 porciones (1 taza cada una), lo que la hace ideal para cenas familiares, cenas dominicales, trenes de comidas, comidas compartidas o reuniones navideñas. Si quieres un acompañamiento fácil, puedes prepararlo mientras se hornea la cazuela; mi ensalada de judías verdes agrega algo fresco, crujiente y picante junto a la cazuela cremosa. Nuestro calabacín con pimienta al limón es otra opción deliciosa. ¡Se prepara rápidamente y mantiene la comida brillante y sencilla! El brócoli al vapor, los guisantes, las zanahorias o una ensalada básica también son acompañamientos fáciles.

Almacenamiento y recalentamiento

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días. La cobertura de galleta se ablandará al reposar, ¡pero el relleno se recalienta bien! También puede congelar las sobras del pollo con semillas de amapola en un recipiente hermético apto para congelador hasta por 3 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo.

Vuelva a calentar porciones individuales en el microondas en intervalos cortos hasta que estén bien calientes. Para obtener la mejor textura, me gusta recalentar porciones más grandes en un horno a 350°F, cubiertas con papel de aluminio, hasta que estén calientes en el centro. Retire el papel de aluminio durante los últimos minutos si desea ayudar a que la cobertura vuelva a quedar crujiente un poco.

Pruebe estas deliciosas recetas de pollo:

• Zapatero de pollo es pura energía para una cena acogedora, con pollo cremoso y verduras horneadas bajo una cobertura de galleta con queso cheddar casera hasta que estén doradas y burbujeantes.
• yo hago esto Pollo Al Limón Y Pimienta en una noche ocupada cuando quiero algo rápido pero brillante y sabroso, gracias a las tiernas pechugas de pollo y la sencilla salsa de limón.
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