Pollo Cremoso Con Tomate

¡La cena siempre se siente un poco más fácil cuando este pollo cremoso con tomate está en el menú! Corto dos pechugas de pollo grandes por la mitad a lo largo para hacer cuatro chuletas más delgadas, luego las cubro con una salsa de tomate aterciopelada hecha con alimentos básicos del refrigerador y de la despensa. La salsa se prepara en la misma sartén que uso para dorar el pollo, comenzando con pasta de tomate para darle un sabor intenso y concentrado y terminando con tomates frescos para obtener trozos tiernos y jugosos. Y en lugar de crema espesa, hago un roux rápido con aceite y harina, luego le agrego leche y condimentos para obtener una salsa igual de cremosa por una fracción del costo.

Pollo Jugoso En Salsa Cremosa De Tomate

Las cenas entre semana pueden ser difíciles. Todo el mundo está ocupado, todo el mundo tiene hambre y, de algún modo, se espera que a ti se te ocurra algo nuevo cada noche. Esta receta de pollo cremoso con tomate puede ser la respuesta. Una vez que todo está preparado, se cocina en unos 20 minutos y está lleno de un intenso sabor a tomate que parece que tomó mucho más tiempo prepararlo.

Todo comienza dorando el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado. Luego, bajo el fuego antes de saltear las cebollas y el ajo hasta que estén suaves y fragantes en toda esa sabrosa grasa de la sartén. Mantengo los condimentos simples con condimento italiano, ajo en polvo, sal y pimienta, pero puedes agregar fácilmente cebolla en polvo, pimentón, hojuelas de pimiento rojo o cayena para hacerlo tuyo. Cuando el jugoso pollo vuelve a la sartén, la salsa es sabrosa, cremosa y llena de rico sabor a ajo y tomate, ¡y hay suficiente para servir sobre tus acompañamientos favoritos! Prefiere tu pollo con tomate sin la salsa cremosa? Pruebe nuestro pollo con tomate y albahaca, que es fresco, picante, con sabor a ajo y completamente libre de lácteos.

Cómo hacer Pollo Cremoso con Tomate Fotos Paso a Paso

Reúne todos tus ingredientes.

Filetear las pechugas de pollo: Coloque 2 pechugas de pollo (aproximadamente 1,5 libras en total) en una tabla de cortar. Sostenga el cuchillo paralelo a la tabla y corte con cuidado el centro de cada pechuga a lo largo para hacer 4 chuletas más delgadas. Trate de mantener los trozos con un grosor similar para que terminen de cocinarse aproximadamente al mismo tiempo.

Sazone el pollo: Seque ambos lados del pollo con toallas de papel, luego sazone con ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra. Secar la superficie ayuda a que el pollo haga un mejor contacto con la sartén caliente en lugar de liberar humedad adicional.

Dorar el pollo: Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite luzca brillante y se mueva fácilmente por la sartén, agregue con cuidado el pollo. Deberías escuchar un chisporroteo inmediato. Deje un poco de espacio entre las chuletas y trabaje en tandas si no caben cómodamente en una sola capa.

Cocine el pollo sin moverlo durante 4-5 minutos, o hasta que la parte inferior esté muy dorada y se suelte con bastante facilidad de la sartén. Voltee y cocine por unos 5 minutos más. Verifique la sección más gruesa con un termómetro de lectura instantánea y continúe cocinando según sea necesario hasta que alcance los 165°F. Transfiera el pollo a un plato limpio.

Prepara la salsa cremosa: Reduzca el fuego a medio, luego agregue ½ cebolla picada y 1 cucharada de ajo picado en la misma sartén. Cocine durante unos 3 minutos, revolviendo regularmente y raspando los trozos dorados del fondo. La cebolla debe comenzar a ablandarse y verse ligeramente traslúcida, y el ajo debe tener un olor fragante.

Agregue 3 cucharadas de pasta de tomate y cocine durante 1-2 minutos. Sigue revolviendo para que cubra la cebolla y no se queme. La pasta debería volverse un poco más oscura y oler más rico.

Rocíe la 1 cucharada de aceite vegetal restante y luego espolvoree 2 cucharadas de harina para todo uso. Revuelva continuamente durante aproximadamente 1 minuto. La mezcla estará espesa y pastosa en este punto. ¡Siempre le doy a la harina un minuto completo sobre el fuego para evitar que la salsa terminada tenga un sabor harinoso!

Ahora vierta lentamente 2 tazas de leche, batiendo a medida que avanza para suavizar la mezcla de harina y quitar los restos dorados de la sartén. Agregue 1 cucharadita de condimento italiano, ½ cucharadita de ajo en polvo, las ¾ cucharaditas de sal restantes y la ½ cucharadita restante de pimienta negra. Continúe cocinando a fuego medio durante unos 2 minutos, batiendo con frecuencia, hasta que la salsa se vea suave y se haya espesado notablemente.

Baje el fuego si la salsa comienza a burbujear de manera demasiado agresiva. Sólo debes mantenerlo a fuego lento para evitar que se separe.

Agrega los tomates frescos y el pollo: Ahora agregue 1½ tazas de tomates Roma cortados en cubitos con las chuletas de pollo y el jugo del plato a la sartén.

Terminar y servir: Vierta la salsa por encima y deje que todo se caliente junto durante unos minutos. Pruebe la salsa terminada y agregue más sal, pimienta o condimentos si es necesario antes de servir. ¡Disfrutar!

Sirviendo sugerencias

Una porción de este pollo cremoso con tomate es una chuleta de pollo con una cucharada generosa de salsa, por lo que definitivamente necesita uno o dos acompañamientos para convertirlo en una comida completa. Me encanta servirlo sobre pasta, arroz o con un trozo de pan crujiente para absorber hasta la última gota de esa deliciosa salsa. Creo que combinaría perfectamente con nuestra pasta de espárragos al limón, ya que se cocina en la estufa en unos 20 minutos y equilibra el pollo cremoso con los espárragos frescos y la pasta de relleno. ¡Para algo aún más rápido, agregue una guarnición de brócoli freidora fresco, crujiente y ridículamente fácil! También creo que este pollo quedaría delicioso con nuestra ensalada de orzo y espinacas. Sirve para cuatro, se prepara en unos 10 minutos y sus sabores frescos y picantes combinan muy bien con la rica salsa.

Almacenamiento y recalentamiento

Una vez enfriado, puedes guardar este pollo cremoso con tomate en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días.

Recalentar

Calienta suavemente el pollo y la salsa en una sartén a fuego medio-bajo, revolviendo la salsa de vez en cuando. La salsa cremosa de tomate se espesará en el refrigerador, así que agregue un chorrito de caldo de pollo o leche para aflojarla mientras se recalienta. También puedes calentar porciones individuales en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo la salsa y revisando el pollo entre cada intervalo hasta que esté bien caliente.

Congelación

Puedes congelar el pollo y la salsa en un recipiente hermético apto para el congelador hasta por 3 meses. Solo tenga en cuenta que las salsas a base de lácteos y roux pueden partirse o verse granuladas después de descongelarse. Descongele el plato durante la noche en el refrigerador y luego vuelva a calentarlo suavemente como se indicó anteriormente.

Pruebe estas recetas de pollo cremoso a continuación: