Pollo Cremoso De Champiñones

Este pollo cremoso con champiñones es una de mis recetas favoritas en la sartén para convertir simples muslos de pollo en una cena acogedora en unos 35 minutos. Aquí mantengo el espíritu de una buena salsa, usando muslos de pollo dorados, champiñones, ajo, parmesano y mitad y mitad (en lugar de crema espesa) para hacer una salsa cremosa y sabrosa sin aumentar el costo. Los champiñones ayudan a estirar un poco más la comida y el ajo hace que toda la sartén huela AH-MAZING. La salsa tiene ajo, champiñones y es perfecta para acompañar pasta o arroz, o si estás tratando de reducir los carbohidratos, ¡prepara una ensalada grande y hermosa para complementar los ricos sabores!

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.

«¡Sin duda, la mejor salsa que he hecho jamás! Y después de guardar un poco en el refrigerador y recalentarla al día siguiente, solo fue necesario revolverla un poco con un tenedor para que volviera a tener la consistencia perfecta del primer día. ¡Muchas gracias!»

Julee Bormet

Una cena cremosa de pollo con champiñones

La base de esta sabrosa y cremosa receta de pollo con champiñones es una simple salsa sartén, lo que significa que todo el sabor comienza con el pollo. Primero doro los muslos de pollo, lo que deja esos pequeños trozos dorados en el fondo de la sartén, luego agrego caldo y mitad y mitad para aflojarlos y que se derritan directamente en la salsa.

Aquí uso muslos de pollo deshuesados ​​porque se mantienen jugosos y suelen ser uno de los cortes más asequibles. Luego, los champiñones se cocinan hasta que estén dorados y jugosos, añadiendo el más delicioso sabor umami (sabroso) a todo el plato. La mitad y mitad también funciona bien aquí porque tiene suficiente grasa para mantenerse suave a fuego suave, especialmente una vez que el parmesano se derrite y agrega un poco más de cuerpo a la salsa. No pretende ser un súper salsa espesa, pero debe ser lo suficientemente sedosa como para colocarla sobre el pollo y lo que sirvas debajo. ¡Pero esa salsa cremosa! 🤤

Cómo hacer fotos paso a paso de pollo cremoso con champiñones

Reúne todos tus ingredientes.

Sazone el pollo: Sazone ambos lados de 4 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Primero seque el pollo con una toalla de papel si lo siente húmedo, porque el exceso de humedad puede hacer que se cocine al vapor en lugar de dorarse en la sartén.

Dorar el pollo: Calienta una sartén grande a fuego medio, luego agrega 1 cucharada de aceite de cocina. Agite el aceite para que cubra el fondo de la sartén. Una vez que el aceite luzca brillante y se mueva fácilmente por la sartén, agregue los muslos de pollo sazonados en una sola capa. Deberías escuchar un chisporroteo constante cuando lleguen a la sartén.

Cocine los muslos de pollo durante unos 5 minutos por el primer lado o hasta que la base esté bien dorada. Voltee el pollo y cocínelo durante unos 5 minutos más por el segundo lado o hasta que esté bien cocido. Transfiera el pollo a un plato y cúbralo sin apretar con papel de aluminio para mantenerlo caliente.

Haz la base de la salsa: Agrega 2 cucharaditas de ajo picado a la misma sartén y saltea durante aproximadamente 1 minuto, hasta que se ablande y huela fragante. Revuelve constantemente aquí y vigílalo. Si la sartén parece demasiado caliente o el ajo comienza a dorarse demasiado rápido, baja un poco el fuego.

Luego agregue 8 oz. Coloque los champiñones en rodajas en la sartén y revuelva para cubrirlos con el aceite con ajo y todos los trozos dorados que quedaron del pollo. Siga cocinando durante unos 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, se oscurezcan un poco y se vean brillantes y tiernos. Ahora, vierte ½ taza de caldo de pollo en la sartén y revuelve bien, raspando el fondo de la sartén para aflojar todos los trozos dorados.

Hazlo cremoso: Agregue 1 taza de mitad y mitad a temperatura ambiente a la sartén y revuelva para combinar. Deje que la salsa hierva a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Quieres pequeñas burbujas alrededor de los bordes de la sartén, no que hierva fuerte. Mantenga la salsa a fuego lento y revuelva con frecuencia durante unos 5 minutos, hasta que se vea suave y ligeramente reducida.

Agrega el queso: Agrega ¼ de taza de queso parmesano rallado. Agréguelo a fuego medio-bajo para que se derrita suavemente en lugar de formar grumos. Pruebe la salsa y sazone con más sal y pimienta negra recién molida si es necesario. Siempre lo pruebo en este punto porque el caldo de pollo y el parmesano pueden variar mucho en cuanto a sabor salado. Si usa un caldo o caldo bien condimentado, es posible que no necesite mucha sal extra (¡normalmente no agrego nada aquí!)

Terminar y servir: Vuelva a colocar los muslos de pollo cocidos en la sartén, junto con el jugo que se acumuló en el plato. Vierta la salsa cremosa de champiñones sobre la parte superior del pollo para que cada pieza quede cubierta. Dejamos calentar todo junto a fuego lento durante unos minutos. Verifique que el pollo alcance los 165°F internamente antes de servir.

Cubra con perejil fresco, si lo desea, para darle color y frescura. Sirva su pollo cremoso con champiñones caliente con abundante salsa encima. ¡Disfrutar!

Sirviendo sugerencias

En las fotos aquí, serví este pollo cremoso con champiñones con judías verdes salteadas y una mezcla de arroz salvaje y de grano largo, y pensé que era muy satisfactorio y delicioso. El arroz absorbe la salsa cremosa de champiñones y las judías verdes añaden algo fresco y picante para equilibrar el plato. También es delicioso con puré de papas para una comida realmente reconfortante, o puedes hacerlo rápido con formas de pasta como pajaritas, rotini, orzo o penne porque se cocinan rápido y atrapan bien la salsa.

Para acompañar algo más ligero, pruebe una ensalada de tomate, pepino, fresca y crujiente. Y si no quieres dejar ni una gota de salsa, sírvela con mi pan de ajo o con focaccia sin amasar para limpiar el plato. Esta receta utiliza 4 muslos de pollo deshuesados, así que lo reparto en 4 porciones con un poco de salsa. Puedes aumentar las porciones fácilmente, pero usa una sartén más grande o dora el pollo en tandas para que los trozos se doren bien.

Almacenamiento y recalentamiento

Deje que el pollo cremoso con champiñones se enfríe antes de guardarlo, luego transfiera el pollo y la salsa a un recipiente hermético. Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3-4 días.

Recalentar

Vuelva a calentar las sobras suavemente en la estufa a fuego lento, revolviendo la salsa con frecuencia para mantenerla suave. Agregue un chorrito de caldo, mitad y mitad o agua para aflojarlo nuevamente si es necesario. El microondas también funciona, pero yo usaría potencia más baja o ráfagas cortas, revolviendo entre cada una, para que la salsa no se sobrecaliente ni se separe. Vuelva a calentar las sobras a 165 °F antes de servir.

Congelación

Congelación es seguro, pero no es mi primera opción para esta receta porque la salsa puede separarse o volverse granulada después de descongelarse. Si lo congela y no le importan los posibles cambios de textura, guarde el pollo y la salsa en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses, descongélelo durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentarlo suavemente como se indicó anteriormente.

Otras recetas de muslos de pollo a la sartén que me encantan:

• Mi Pollo Al Chipotle Con Miel Es ideal para tacos, tazones de arroz o una cena rápida con algo fresco y cremoso como acompañamiento.
• Sartén De Pollo Y Manzanas ¡Combina muslos jugosos a la sartén con manzanas dulces y cebollas en una acogedora salsa de sidra de manzana!
• Nuestro Cacciatore De Pollo utiliza tomates triturados enlatados para obtener una salsa económica que aún tiene un sabor profundo y acogedor.