Las lentejas son un ingrediente barato y versátil y, cuando se combinan con un rico chorizo, se vuelven realmente indulgentes.

Ingredientes

Sirve: 4

Tiempo: 45 minutos

  • 8 muslos de pollo, con hueso y piel
  • Un puñado de romero fresco
  • 150 gramos de chorizo
  • 2 paquetes de lentejas especiadas – compradas en la tienda
  • 150 g de alioli o mayonesa de ajo comprados en la tienda
  • ½ limón, ralladura y jugo; la mitad restante cortada en gajos para servir
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • Hojas verdes para ensalada, opcionales, para servir

Método

  1. Comience sazonando generosamente los muslos de pollo con sal y pimienta. Coloca un poco de aceite de oliva en una sartén grande y pon a fuego medio. Coloque los muslos de pollo en la sartén, con la piel hacia abajo y deje que el pollo se dore lentamente y quede crujiente.
  2. Mientras se cocina el pollo, retira las hojas de unas ramitas de romero y espárcelas sobre el pollo en la sartén.
  3. Pica el chorizo ​​en trozos pequeños y échalo en la sartén con el pollo, permitiendo que se cocine y suelte su aceite.
  4. Una vez que la piel del pollo esté dorada y crujiente, dale la vuelta y retírala a un lado de la sartén. Agrega los paquetes de granos, junto con un chorrito de agua y coloca los muslos de pollo alrededor de los granos. Coloque una tapa y déjelo cocinar durante 10 a 15 minutos para que el pollo se cocine bien, revisando ocasionalmente y agregando más agua si es necesario.
  5. Mientras se cocina el pollo, haz una salsa sencilla mezclando el alioli con la ralladura y el jugo de ½ limón, un poco de pimienta negra y un poco de aceite de oliva.
  6. Sirva el pollo y los cereales en tazones y rocíelos con el alioli de limón. Sirva con rodajas de limón para exprimir.