Pollo estofado y duraznos

En esta época del año, siempre tenemos una gran cantidad de duraznos disponibles. No puedo dejar pasar los duraznos en el mercado de agricultores, incluso si ya tengo algunos a mano. ¡Son demasiado especiales! (¡Y la temporada es fugaz!) Cuando no podemos comerlos lo suficientemente rápido, me encanta encontrar formas sabrosas de usarlos, como en este sabroso pollo y duraznos estofados. Es una acogedora comida de una pan que es a la vez sabrosa y dulce, lo suficientemente fácil para una noche de la semana, ¡pero lo suficientemente especial para servir a los invitados para la cena del domingo!

Pollo estofado de una piel con duraznos

Lo que más me gusta de esta receta de pollo de durazno es que en realidad es realmente simple Para hacer (¡aunque se siente elegante!). El estofamiento es solo un método de cocción donde se quita algo (en este caso, muslos de pollo) para que lo doren y saborte, luego deje que termine cocinando suavemente en líquido hasta que estén tiernos.

Todo para esta receta de cena fácil ocurre en una sartén: te dore las cebollas y el pollo, salteas los collos y el ajo, luego mete esos jugosos duraznos con caldo y albahaca antes de deslizarlo en el horno. El pollo es perfectamente tierno, los sabores se concentran y los duraznos se vuelven tan suaves y mordaces. Este pollo y duraznos estofados es una comida reconfortante clásica con un toque de temporada, ¡y todos los que lo hago para amarlo!

Cómo hacer fotos de pollo y duraznos estofados paso a paso

Reúna todos sus ingredientes y precaliente el horno a 350 ° F.

Prepare los ingredientes frescos: Retire la piel seca y reduzca la mitad de 1-2 cebollas Vidalia, pele y corte 4 dientes de ajo muy delgados, y retire el pozo y corte 3 duraznos frescos en rodajas abundantes.

Sazonar el pollo: Pat 2½ libras de muslos de pollo sin piel (5 muslos) se secan con una toalla de papel limpia. Frote los muslos de pollo con 1 cucharadita de pimentón ahumado, ½ cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra.

Dar las cebollas: Agregue 3 cucharadas de aceite vegetal, las cebollas preparadas y la sal restante de ½ cucharadita a una sartén grande segura al horno. Calienta la sartén a fuego medio-alto y dote las cebollas durante 5-8 minutos hasta que comiencen a ablandar y mostrar algo de color.

Marrones el pollo: Ahora agregue el pollo a la misma sartén y dore en cada lado durante 5 minutos hasta que esté dorado. Muevo las mitades de la cebolla hacia un lado para permitir que los muslos de pollo se acuesten en la sartén.

Una vez asado en ambos lados, retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado. Terminará de cocinar en el horno más tarde.

Cocine los verdes y el ajo: Ahora agregue los dientes de ajo en rodajas y 3 tazas de colección picada a la sartén. Retire las cebollas una vez que estén doradas (las volverás a agregar más tarde).

Revuelva los collos y el ajo para cubrirlos con el jugo y los condimentos en la sartén.

Ensamble el pollo y los duraznos: Agregue los muslos de pollo a la sartén con las rebanadas de duraznos, cebollas cocidas y la mitad de la albahaca recién desgarrada. Ahora vierta 1 ½ tazas de caldo de pollo sobre la parte superior y espolvoree con la pimienta negra ½ cucharadita restante. Cubra suavemente la sartén con papel de aluminio o una tapa y transfiera a su horno precalentado a 350 ° F durante 30 minutos.

Atender: Después de 30 minutos, retire la sartén del horno. Los duraznos deben estar tiernos, y la temperatura interna del pollo debe leer 165 ° F (como mínimo) en un termómetro de carne. Rocíe todo con 1 cucharada de miel y exprima ½ un limón sobre la parte superior antes de servir. Sirva con la albahaca desgarrada, sal y pimienta negra al gusto (si es necesario).

Cómo servir pollo de durazno estofado

Dado que esta receta de pollo y duraznos de una pan ya está cargada de sabor (y verduras), generalmente solo agrego un lado carby para reunir la comida. El arroz blanco es rápido y perfecto para las noches de semana, la quinua lo mantiene un poco más ligero y es mi favorito para preparar la comida, y el puré de papas lo convierte en una opción de cena súper acogedora. ¡También me encanta este plato con mi espagueti aglio e olio!

Almacenamiento y recalentamiento

Puede almacenar el pollo estofado y los duraznos restantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Vuelva a calentar en el microondas o en una sartén en la estufa hasta que se calienta. Si se ve un poco seco, puede agregar un salpicadura de caldo durante el recalentamiento.

Para congelar esta receta, portar el pollo, las verduras/frutas y la salsa en recipientes individuales seguros al congelador. Congele por hasta 3 meses y descongele el refrigerador antes de recalentar. ¡Solo tenga en cuenta que las verduras y los duraznos serán más suaves la segunda vez!