Ingredientes
- 70 g de harina normal sin gluten
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Una pizca de jengibre seco
- 55 g de harina de maíz
- 2 huevos
- 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos de 2 cm
- 3 cebollines, en rodajas, para servir
- Semillas de sésamo tostadas, para servir
salsa pegajosa
- 85 g de salsa barbacoa
- 2 cucharadas de salsa de chile dulce
- 2 cucharadas de miel
- 40 g de mantequilla fría, cortada en cubos
Método
- Combine la harina, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo, el jengibre y el pimentón ahumado en un plato poco profundo.
- Coloque la harina de maíz en un plato poco profundo aparte.
- Añade los huevos a otro plato llano y bate ligeramente.
- Sumerja los trozos de pollo en la harina de maíz, asegurándose de que queden completamente cubiertos.
- Sacuda el exceso, luego sumérjalo en el huevo y luego en la harina sazonada, sacudiendo el exceso.
- Para hacer la salsa, combine todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio.
- Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2-3 minutos.
- Rocíe los trozos de pollo con aceite y coloque la mitad de los trozos en la canasta de una freidora.
- Freír al aire a 180C durante 15 minutos. Reservar y mantener caliente.
- Repita para hacer el segundo lote.
- Colóquelo en un tazón y vierta la salsa sobre el pollo y revuelva para cubrir.
- Transfiera el pollo a una fuente para servir y espolvoree con cebolletas en rodajas y semillas de sésamo tostadas.
- Sirve y disfruta.