Ingredientes

  • 70 g de harina normal sin gluten
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • Una pizca de jengibre seco
  • 55 g de harina de maíz
  • 2 huevos
  • 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos de 2 cm
  • 3 cebollines, en rodajas, para servir
  • Semillas de sésamo tostadas, para servir

salsa pegajosa

  • 85 g de salsa barbacoa
  • 2 cucharadas de salsa de chile dulce
  • 2 cucharadas de miel
  • 40 g de mantequilla fría, cortada en cubos

Método

  1. Combine la harina, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo, el jengibre y el pimentón ahumado en un plato poco profundo.
  2. Coloque la harina de maíz en un plato poco profundo aparte.
  3. Añade los huevos a otro plato llano y bate ligeramente.
  4. Sumerja los trozos de pollo en la harina de maíz, asegurándose de que queden completamente cubiertos.
  5. Sacuda el exceso, luego sumérjalo en el huevo y luego en la harina sazonada, sacudiendo el exceso.
  6. Para hacer la salsa, combine todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio.
  7. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2-3 minutos.
  8. Rocíe los trozos de pollo con aceite y coloque la mitad de los trozos en la canasta de una freidora.
  9. Freír al aire a 180C durante 15 minutos. Reservar y mantener caliente.
  10. Repita para hacer el segundo lote.
  11. Colóquelo en un tazón y vierta la salsa sobre el pollo y revuelva para cubrir.
  12. Transfiera el pollo a una fuente para servir y espolvoree con cebolletas en rodajas y semillas de sésamo tostadas.
  13. Sirve y disfruta.