Esta receta de pollo de sésamo fácil es tan fácil que tendrá la tentación de tirar esos menús para llevar (en serio, no recuerdo la última vez que ordené Sesame Chicken ya que publiqué esta receta hace casi 12 años. Ya sabes, en caso de que necesite algo de este pollo, como, ahora. Ah, y esta receta de falsificación para llevar es una de mis favoritas en mi preparación semanal de comidas también.
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de prueba de Nashville para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
“Um, wow. Simplemente fantástico. Mi esposo lo logró en su sartén de hierro fundido y duplicamos el lote, ¡estamos tristes de que no la tripliquemos! ¡Tan fácil y sabroso!
Mary Farrow
Receta de pollo sésamo fácil
Si no está familiarizado con este clásico de comida rápida chino-estadounidense, el pollo de sésamo es pequeño trozo de pollo tierno que ha sido cubierto de huevo y maicena, frito hasta crujiente y luego cubierto con una salsa deliciosamente dulce, salada y picante. La salsa también tiene un sabor ligero pero tostado, gracias a las semillas de sésamo.
Sin embargo, escribí específicamente esta receta para aquellos de ustedes que odian freír tanto como yo. Mi receta usa una cantidad muy pequeña de aceite para cocinar el pollo, y debido a eso, no obtienes bordes súper crujientes como lo harías con una frita profunda … pero la compensación vale la pena, en mi opinión. No hay aceite sobrante para lidiar, sin olor a aceite de cocina que llena su casa y sin aceite de salpicadura tratando de matarte. Vale la pena sacrificar bordes crujientes (¡y es igual de delicioso!) 😉
Pollo sésamo fácil
Esta receta de pollo sésamo fácil es más rápida y sabrosa que la comida para llevar. Pollo tierno cubierto en una salsa casera dulce, salada y picante.
Salsa
- ¼ taza salsa de soja ($ 0.20)
- 2 Cucharada agua ($ 0.00)
- 1 Cucharada aceite de sésamo tostado ($ 0.32)
- 3 Cucharada azúcar morena ** ($ 0.30)
- 1 Cucharada vinagre de arroz ($ 0.14)
- 1 cucharadita jengibre fresco rallado *** ($ 0.10)
- 2 clavo ajo, picado ($ 0.08)
- ½ Cucharada maicena ($ 0.03)
- 1 Cucharada semillas de sésamo ($ 0.10)
Pollo
- 2 Cucharada aceite de cocción ($ 0.08)
- 1 lb muslos de pollo sin piel sin pieles* ($ 3.48)
- 1 huevo grande ($ 0.67)
- 2 Cucharada maicena ($ 0.06)
- 1 pellizco cada sal y pimienta ($ 0.05)
Para servir
- 4 tazas arroz jazmín cocido ($ 0.97)
- 2 cebollas verdes enteras ($ 0.20)
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Primero, prepare la salsa. En un tazón pequeño, revuelva la salsa de soja, el agua, el aceite de sésamo, el azúcar morena, el vinagre de arroz, el jengibre fresco, el ajo picado, la maicena y las semillas de sésamo. (Rallar el jengibre con un rallador de queso de aguja pequeña). Deja la salsa a un lado.
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En un tazón grande, mezcle el huevo, 2 cucharadas de maicena y una pizca de sal y pimienta. Recorte cualquier exceso de grasa de los muslos de pollo, luego córtelos en pequeños trozos de 1 pulgada. Mezcle el pollo en la mezcla de huevo y maicena.
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Agregue el aceite de cocción a una sartén grande y caliente sobre llama mediana. Espere hasta que la sartén esté muy caliente, luego gire la sartén para asegurarse de que el aceite cubra toda la superficie. Agregue el pollo recubierto de masa y extiéndalo en una sola capa sobre la superficie de la sartén.
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Deje que los trozos de pollo se cocinen, sin perturbarse, hasta que estén doradas en la parte inferior. Luego, voltee cuidadosamente el pollo, rompiendo las piezas en grupos más pequeños mientras voltea. Continúe cocinando el pollo hasta que estén doradas al otro lado. Revuelva el pollo lo menos posible para evitar romper el recubrimiento de huevo de la superficie del pollo.
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Una vez que el pollo se cocine y se doró en todos los lados, vierta la salsa por encima. Mezcle el pollo para cubrir en la salsa. A medida que la salsa llega a fuego lento, comenzará a espesarse. Continúe revolviendo suavemente el pollo en la salsa hasta que se haya espesado, luego apague el fuego.
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Sirva el pollo sobre una cama de arroz y espolvoree las cebollas verdes en rodajas sobre la parte superior.
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Utensilios de cocina sin palo
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Rallador
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Tablas de corte de color
**Azúcar morena Proporciona dulzura para equilibrar la sal de la salsa de soja y la acidez del vinagre. El azúcar moreno tiene un sabor profundo en comparación con el sabor más unidimensional del azúcar blanco. También puede usar miel en lugar del azúcar moreno.
***El jengibre da la salsa gusto! Asegúrese de usar jengibre fresco, No jengibre secoya que tiene un sabor mucho más picante. Mantenga el jengibre fresco en su congelador para tenerlo siempre a mano sin que salga mal.
La información nutricional incluye el arroz jazmín cocido y las cebollas verdes en rodajas.
Servicio: 1servicioCalorías: 530kcalCarbohidratos: 60gramoProteína: 30gramoGordo: 18gramoSodio: 945mgFibra: 1gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad de nutrición completa aquí.
Cómo hacer fotos de pollo sésamo paso a paso
Reúna todos sus ingredientes.
Prepare la salsa: Primero haga la salsa, para que esté listo para comenzar cuando lo necesite. En un tazón, revuelva 1/4 taza de salsa de soja, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de aceite de sésamo tostado, 3 cucharadas de azúcar morena, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharadita de jengibre fresco, 2 clavos de ajo, ½ cucharada de maíz y 1 cubierta de sésamo.
Hablemos de este aceite de sésamo tostado por un segundo. Debe obtener el tipo que se tostará para obtener el sabor súper vibrante de nuez que desea en su pollo de sésamo. No todas las marcas realmente dicen «tostadas» en la botella, pero puedes reconocer la variedad tostada por su color marrón profundo. El aceite de sésamo regular será el color de la paja, como el aceite vegetal. Quieres las cosas marrones. 😉 Por lo general, se encuentra en el pasillo internacional de alimentos, en lugar del pasillo de hornear con los otros aceites.
Corta el pollo: A continuación, recorte cualquier grasa extra de una libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel, luego córtelos en cubos pequeños de una pulgada. Una libra para mí era de unos tres muslos de pollo.
Haz la mezcla de maicena: Agregue 1 huevo grande, una maicena de 2 cucharadas y una pizca de sal y pimienta a un tazón mediano.
Cubra el pollo: Batir el huevo y la maicena hasta que esté ligero y espumoso. Puede parecer grueso al principio, pero a medida que la maicena se disuelve en el huevo, se adelgazará y se pondrá agradable y espumoso. Agregue los muslos de pollo en cubos y revuélvalos para cubrir la mezcla de huevos.
Esta combinación de maicena y huevo cubre el pollo, manteniéndolo tierno y proporcionando algo para que la salsa se agarre. Esta técnica de recubrimiento de carne en una mezcla de maicena se llama «aterciopele».
Cocine el pollo: Agregue 2 cucharadas de aceite de cocción a una sartén grande y caliéntelo a mediano. Espera hasta que esté muy caliente. Esto es muy importante. ¡La sartén debe estar muy caliente! Una vez que esté muy caliente, gire la sartén para asegurarse de que el aceite cubra toda la superficie, agregue el pollo y asegúrese de que se extienda en una sola capa. Deje que el pollo se cocine, sin molestias, hasta que estén doradas en la parte inferior. Puede cocinar en un solo panqueque redondo, pero no se preocupe, romperemos las piezas a continuación.
Luego voltee cuidadosamente los trozos de pollo, rompiéndolos ligeramente en trozos más pequeños mientras voltea. Cocine en el otro lado hasta que se dore y cocine. Asegúrese de no revolverlos demasiado, o puede hacer que el huevo salga del pollo. Puedes ver que algunas de las piezas de pollo todavía están un poco pegadas en este punto. Eso está bien. Simplemente no revuelva demasiado.
Agregue la salsa y sirva: Finalmente, agregue la salsa preparada y revuelva para cubrir. Continúe revolviendo cuidadosamente el pollo cuando la salsa comienza a hervir y espesar. Una vez que esté engrosado, apague el calor.
Espolvorea algunas cebollas verdes en rodajas sobre la parte superior y sirve con arroz de jazmín tibio. No es mejor que esto. Easy Sesame Chicken … hecho en unos 30 minutos, ¡y sin tarifa de entrega! 😁
Sugerencias de sugerencias
Me encanta servir mi pollo sésamo fácil con un lado de arroz de jazmín y un poco de brócoli al vapor. ¡Es una comida súper simple que es muy satisfactoria y se almacena bien para la preparación de comidas! Si está buscando algunos lados divertidos, creo que también combina maravillosamente con mi refrescante ensalada de repollo crujiente o una ensalada de pepino de sésamo ligero y picante. Para algo cálido, un tazón de sopa de albóndigas estaría delicioso. Y si estás de humor para algo más sabroso, ¡intente usar arroz de coco para completar realmente la comida!
Almacenamiento y recalentamiento
Almacene las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. El pollo también se congelará bien en un recipiente a prueba de congelador por hasta 3 meses. Déjalo descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar. ¡Por lo general, recalto mis sobras en el microondas para una comida rápida y fácil! Solo asegúrese de que el pollo se calienta antes de servir.