Postre de fresa de Eunice Power: Hoy

Método

Para el postre de fresa

1. Precalentar el horno a 180°C
2. Coloque el jugo de naranja y 2 cucharadas de ralladura en una cacerola grande. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad y espese (aproximadamente 20 minutos).
3. Mientras tanto, en otra sartén, cocine a fuego lento 100 g de fresas y azúcar hasta que las fresas se hayan deshecho. (10 a 15 minutos).
4. Mientras las frutas hierven a fuego lento, puedes empezar con las galletas (ver receta a continuación).
5. Tamiza la mezcla de fresas en un recipiente limpio. Cuando la mezcla de naranja se haya enfriado, mézclala con la mezcla de fresas. Cubre las fresas con la salsa y agrega la menta picada.
6. Coloque la mitad de las fresas y la salsa en un bol o en boles individuales para servir. Vierta el yogur encima y añada otra capa de fresas.
7. Servir con galletas de lengua de chat.

Para las galletas:

1. Mezclar el azúcar glas con la nata y la esencia de vainilla.
2. Incorpore la harina tamizada y revuelva hasta formar una pasta suave.
3. Batir la clara de huevo hasta que quede firme.
4. Incorpore unas gotas de extracto de vainilla o se puede sustituir esencia al gusto hasta que se combinen todos los ingredientes.
5. Coloque la mezcla en una manga pastelera equipada con una boquilla lisa de 5 mm y segmentos de 3 pulgadas de largo.
6. Hornee en el horno durante 10 minutos o hasta que el exterior de las galletas esté dorado.
7. Sacar las galletas del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla.
8. Servir con el postre de fresa.

Notas:

• A nosotros nos gusta hacer esto sobre la fresa pero si lo deseas puedes agregar frutas complementarias como maracuyá o mango a la mezcla de fresas o al yogur.
• Esta receta también se puede hacer con frambuesas, moras o grosellas negras.