Las conchas crujientes, una nube de crema y dos salsas soñadoras, ¡los profesionales siempre son un éxito y sorprendentemente fácil de hacer!

Ingredientes

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de hornear: 20 minutos

Sirve: 4

Necesitarás: Una bolsa de tuberías

Para la masa Choux:

  • 50 g de mantequilla
  • Agua de 150 ml
  • 75 g de harina lisa, tamizada
  • 2 huevos, batidos

Para el relleno de crema:

  • 200 ml de crema doble
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la salsa de chocolate:

  • 70 g de chocolate negro, roto
  • 70 ml de crema doble
  • 1 cucharada de whisky o ron (opcional)

Método

Precaliente el horno a 220 ° C/200 ° C ventilador/marca de gas 7.

Para hacer la masa Choux:

  1. Derrita la mantequilla y el agua en una cacerola.
  2. Trae a fuego lento. Retire del fuego, coloque toda la harina en la sartén y bata rápidamente con una cuchara de madera hasta que los ingredientes se combinen y la masa salga del costado de la sartén.
  3. Agregue gradualmente los huevos mientras batea continuamente hasta que la mezcla esté brillante en apariencia.
  4. Coloque la mezcla en una bolsa de tubería con una boquilla de 10-12 mm instalada, también puede usar una cuchara y agregar 1 cucharada de la mezcla a la bandeja de hornear.
  5. Vaya 12 bolas pequeñas en una bandeja para hornear forrada. Cumplir la parte superior con agua para evitar la quema.
  6. Hornee durante 17–20 minutos hasta que estén doradas.
  7. Enfriar sobre una rejilla.

Para el relleno de crema:

  1. Batir la crema, el azúcar y la vainilla a los picos suaves.
  2. Coloque la mezcla en una bolsa de tubería con una boquilla pequeña instalada.
  3. Encienda los Profiteroles enfriados desde la base, haga un pequeño agujero con un cuchillo para facilitar esto.

Para la salsa de chocolate:

Derrita el chocolate con la crema y el whisky en un tazón de vidrio o metal sobre una cacerola de agua a fuego lento hasta que se derrita y suave.

Consejo superior del chef:

*¡No abra la puerta del horno mientras hornea o sus Profiteroles pueden colapsar!

*Haga con anticipación, llene con crema y draga en salsa justo antes de servir para un postre rápido