Pudín de caramelo pegajoso de Shane Smith: hoy

Método

1. Precaliente el horno a un ventilador de 180 ° C / 160 ° C.
2. Forre una lata cuadrada de 8 pulgadas para hornear con pergamino y reserve.
3. Coloque las fechas picadas y el agua en una cacerola; Lleva a un suave a fuego lento durante 3–4 minutos hasta que se ablanden, luego mezcle a un puré.
4. Agregue el bicarbonato de refrescos y reserve.
5. En un tazón de mezcla, bata la mantequilla y el azúcar hasta que se combinen.
6. Agregue el jarabe dorado y la melaza; Mezclar para combinar.
7. Agregue gradualmente los huevos, mezclando bien después de cada adición.
8. Agregue la harina y mezcle hasta que se combine, luego doble en el puré de la fecha.
9. Coloque la masa en la lata preparada y hornee durante 40–45 minutos.
10. Mientras tanto, haga la salsa de caramelo: derrita la mantequilla y el azúcar en una cacerola, agregue la crema, hierva y cocine a fuego lento durante 2 minutos hasta que espese.
11. Cuando se hornea el budín, retire del horno y use un pincho para empujar muchos agujeros sobre la parte superior.
12. Vierta la mitad de la salsa de caramelo tibia sobre el budín caliente y deje que empape.
13. Haga la crema de vainilla batiendo los ingredientes hasta que tenga una crema rígida.
14. Sirva el budín de caramelo pegajoso con la salsa restante y la crema de vainilla a un lado.

Consejos superiores

• No mezcle la masa; Dobla en ingredientes secos suavemente. La sobre -mezclar desarrolla gluten y hace que el pudín sea muy pesado
• Una cucharada de melaza negra en la masa agrega profundidad de melaza sin hacerlo amargado.