Ingredientes

Sirve/hace: 6-8 pudines individuales o 1 grande
Preparar/cocinar tiempo: Aproximadamente 45 minutos a 1 hora

Pudín:

  • 180 g de fechas secas en picada, llevado a ebullición en 150 ml de agua y mezclados
  • 65 g de mantequilla sin sal
  • 90 g de huevos enteros, ligeramente batidos
  • 1 buque de soda de pan cubierto, tamizado
  • 135 g de harina autónoma, tamizado
  • 110 g de azúcar de lanzador

Salsa de toffee:

  • 205 g de azúcar de lanzadores
  • Agua de 50 mls
  • 120 g de mantequilla salada
  • Crema batida de 150 mls

Método

  1. Precaliente el horno a un ventilador de 180 C
  2. Una vez que haya mezclado, las fechas deja enfriar.
  3. Engrasa fuertemente tus moldes para cocinar los pudines.
  4. Usando una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Lentamente batió los huevos hasta que esté completamente combinado.
  5. Agregue la mezcla de fecha de puré y finalmente doble la harina y el refresco de pan.
  6. Coloque en los moldes hasta 2/3 del camino y colóquelo en el horno precalentado durante aproximadamente 12 minutos o hasta que salga un pincho. Si hacer un budín grande, esto obviamente llevará más tiempo, aproximadamente 25 a 30 minutos.
  7. Una vez cocinado, retírelo y enfríe.
  8. Estos se pueden servir después de un par de minutos cocinando o completamente enfriados y recalentados cuando sea necesario.
  9. También se congelan bien si quieres hacer un lote más grande.

Salsa de caramelo

  1. Coloque el azúcar, el agua y la mantequilla en una olla pesada. Deje llegar a un caramelo, casi quemado. Batir rápida y cuidadosamente en la crema. Tenga cuidado, esto es muy caliente y puede salpicar. Dejar enfriar ligeramente.

Servir

  1. Coloque el budín de caramelo pegajoso y cálido en un tazón y cubra generosamente con la salsa de caramelo. Me gusta servirlo con algunas nueces caramelizadas o incluso un poco de plátano caramelizado y, por supuesto, una generosa cucharada de helado de vainilla.