Dulce y esponjoso, con toques de frescura de las frambuesas, este pudín de croissant es una auténtica delicia.

Ingredientes

  • 1 cajita de frambuesas frescas (125g)
  • 2 croissants cortados en trozos
  • 1 cartón de nata líquida (250 ml)
  • 250 ml de leche
  • 4 yemas de huevo de gallinas camperas
  • 2 cucharadas colmadas (125 g) de azúcar moreno dorado

Método

1. Ajuste el horno a 150 grados.

2. Batir las yemas de huevo con el azúcar.

3. Calentar la leche y añadirla a las yemas de huevo junto con la nata y batir.

4. Distribuye los croissants desmenuzados uniformemente sobre la base de una fuente para horno y luego las frambuesas.

5. Vierta la mezcla de natillas sobre la parte superior y presione los croissants hacia abajo para asegurarse de que estén bien empapados.

6. Coloque el plato en una bandeja para hornear que se ajuste bien para hacer un baño de agua; esto evitará que los huevos se revuelvan y ayudará a que los pudines queden livianos.

7. Pon a hervir una tetera y llena la bandeja hasta dos tercios del borde de la fuente para hornear y ponla en el horno durante 40 minutos, tiempo en el cual las natillas se habrán cuajado y la parte superior estará ligeramente crujiente.