Ingredientes

Sirve: 4-6

Este es un pudín familiar tradicional que se separa en dos capas bastante distintas cuando se cocina; tiene una parte superior esponjosa y una base cremosa de limón.

  • 40g de mantequilla
  • 225 g de azúcar en polvo
  • 75 g de harina común
  • 3 huevos
  • 2 limones
  • 300 ml de leche

Decoración:

  • Azúcar en polvo

Servir:

  • Crema batida suave o crème fraiche

Método

  1. Precaliente el horno a 180 °C / 350 °F / Gas Mark 4
  2. Batir bien la mantequilla.
  3. Añade el azúcar glas y bate bien.
  4. Separar las yemas de huevo y agregarlas una a una, luego agregar la harina.
  5. Rallar la cáscara de 2 limones, exprimir y colar su jugo y añadir.
  6. Por último añadir la leche.
  7. Batir las claras de huevo a punto de nieve en un bol e incorporarlas suavemente a la mezcla de limón.
  8. Verter en un molde para tarta y hornear en el horno precalentado durante 35-40 minutos aproximadamente.
  9. Cubrir con azúcar glas y servir.