Ingredientes
Sirve: 4-6
Este es un pudín familiar tradicional que se separa en dos capas bastante distintas cuando se cocina; tiene una parte superior esponjosa y una base cremosa de limón.
- 40g de mantequilla
- 225 g de azúcar en polvo
- 75 g de harina común
- 3 huevos
- 2 limones
- 300 ml de leche
Decoración:
- Azúcar en polvo
Servir:
- Crema batida suave o crème fraiche
Método
- Precaliente el horno a 180 °C / 350 °F / Gas Mark 4
- Batir bien la mantequilla.
- Añade el azúcar glas y bate bien.
- Separar las yemas de huevo y agregarlas una a una, luego agregar la harina.
- Rallar la cáscara de 2 limones, exprimir y colar su jugo y añadir.
- Por último añadir la leche.
- Batir las claras de huevo a punto de nieve en un bol e incorporarlas suavemente a la mezcla de limón.
- Verter en un molde para tarta y hornear en el horno precalentado durante 35-40 minutos aproximadamente.
- Cubrir con azúcar glas y servir.